AURELIO MERLOT MAREMMA DOC 2016 | CECCHI – VAL DELLE ROSE

Vitigno Merlot Gradazione Alcolica Vol. 14.5% Vinificazione e affinamento Vinificazione in rosso con macerazione prolungata sulle bucce. Affinamento di 12 mesi in barriques e minimo 6 mesi in bottiglia Aspetto Colore rosso intenso Naso Presenta al naso piccoli frutti rossi maturi, spezie nere, pepe e cioccolato Bocca Al palato è morbido e caldo, con tannini vellutati. Di corpo e d’equilibrio Abbinamenti Ideale con formaggi stagionati, selvaggina Formato Bottiglia 0,75 lt

Nel 1996 Cecchi acquista l’azienda Val delle Rose in località Poggio la Mozza nel cuore produttivo del Morellino di Scansano. Al momento dell’acquisto Val delle Rose conta su 25 ettari vitati. L’intervento è assimilabile a una piccola rivoluzione agricola in quanto le tecniche agronomiche utilizzate fino ad allora non garantivano la costanza qualitativa necessaria alla sopravvivenza di un’azienda viticola. Lo studio dei suoli a disposizione, pratica poi condotta da molte altre realtà maremmane, rivela l’enorme potenziale di questo terroir, tanto che l’azienda decide di estendere il parco vitato ai circa 100 ettari attuali dove protagonista è il Sangiovese.