COTIDIE ROSSO CALABRIA IGT 2018 | SPIRITI EBBRI

Vitigno Magliocco Dolce e Canino, Gaglioppo, Greco Nero, Merlot e Syrah Gradazione Alcolica Vol. 14% Vinificazione e Affinamento Selezione dell’uva e diraspa-pigiatura meccanica, macerazione/fermentazione sulle bucce di 3-5 giorni. Pressatura soffice con torchio tradizionale verticale. Completamento della fermentazione alcolica in barrique usate. Fermentazione malolattica e affinamento (7 mesi) negli stessi recipienti. Batonnage misurato per tutto il periodo di permanenza in barrique. Assemblaggio in acciaio ed ulteriore affinamento di circa 1 mese. Filtrato grossolanamente, non è stato sterilizzato né mai portato a temperature prossime o inferiori a 0 °C. Eventuali sedimenti, pertanto, sono del tutto normali. Aspetto Rosso rubino intenso Naso Cuoio, tabacco dolce, pepe rosa, radice secca di liquirizia, scorza di arancia in evoluzione. Profumo intenso di deliziosi frutti rossi in confettura ma anche rabarbaro e sentori eterei e mentolati, cenni marini Bocca  Travolgente, tagliente, caldo, con tannini setosi, ma non manca sapidità e la freschezza rigenerante che lo rendono perfetto nel finale Abbinamenti Perfetto per percorsi gastronomici strutturati a base di formaggi, salumi, primi e secondi di carne complessi e succulenti. Formato Bottiglia 0,75 lt

“Spiriti Ebbri” è il nome di una cantina originale e innovativa, tra le più promettenti della Calabria. È nata dalla goliardica passione per il vino di tre amici, Pierpaolo Greco, Damiano Mele e Michele Scrivano, che si definiscono simpaticamente come “sporchi di terra”. Inizialmente producevano per il consumo personale, per amici e parenti, poi, convinti dell’alta qualità raggiunta, hanno trasformato questa passione in un’attività produttiva vera e propria ottenendo velocemente l’approvazione della critica e del pubblico e imponendosi come una giovane promessa del panorama enologico calabrese. La loro filosofia è quella di fare vino senza l’uso di prodotti chimici, lieviti selezionati o additivi e l’impostazione del lavoro in vigna è vicina ai principi dell’agricoltura biodinamica. I vini nascono esclusivamente da vitigni autoctoni del territorio: Magliocco, Gaglioppo, Greco, Mantonico e Pecorello. Sono fatti come si faceva una volta: conservano infatti una loro espressiva rusticità, sempre ben integrata a una notevole intensità aromatica che esprime in maniera verace e sincera la terra e il sole della Calabria.