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EWA CUVÉE 2021 | ELENA WALCH

16,10

Solo 1 pezzi disponibili

Vitigno

Gewürztraminer 60%, Müller Thurgau 20%, Chardonnay 20%

Gradazione Alcolica

Vol. 13%

Vinificazione e Affinamento

I tre vitigni vengono vinificati separatamente ed in primavera avviene la cuvée. Le uve vengono pressate in maniera soffice, mentre solo le uve del Gewürztraminer fanno, prima della lavorazione, una macerazione sulle bucce di 6 ore. Il mosto subisce la chiarifica statica e successivamente viene fermentato in serbatoi d´acciaio ad una temperatura controllata di 20°C. Il vino poi affina per alcuni mesi sui propri lieviti in contenitori inox.

Aspetto

Intenso giallo paglierino

Naso

Aromaticità decisa, delicate note floreali della rosa e delle erbe

Bocca

Cuvée leggera nella sua giovanile freschezza, convince tutti grazie alla sua struttura elegante dal finale inaspettato

Abbinamenti

Aperitivo di classe ed ottimo abbinamento a piatti leggermente speziati

Formato Bottiglia

0,75 lt

Storia, innovazione e sostenibilità

La storia della cantina inizia 150 anni fa, già nel lungimirante segno della eco-sostenibilità ricavata dal sottosuolo in pietra naturale, è stata successivamente modernizzata e trasformata in una delle cantine private più belle e ricche di tradizione dell’Alto Adige. È qui che nascono i vini Elena Walch, creati ad arte dalle migliori uve seguendo un approccio sostenibile, nel pieno rispetto della natura e dell’ambiente. La notevole estensione dei vigneti di proprietà della famiglia contribuisce a rendere la cantina una tra le più produttive di tutta la regione.

SOSTENIBILITÀ

Obiettivi e fatti concreti

Elena Walch apprezza e rispetta la natura e vuole lasciarla così come è, nella sua perfezione, alle generazioni future. Lavorare secondo principi sostenibili è diventato già da diversi anni il fulcro della filosofia aziendale: la strada verso la sostenibilità infatti non può essere improvvisata dalla notte al giorno, ma richiede un lungo processo di apprendimento e sviluppo. Le nuove metodologie di lavoro vengono introdotte poco alla volta in tutti gli ambiti lavorativi: il lavoro infatti non si deve basare su una manciata di regole, ma è piuttosto necessario formare una consapevolezza di tutti ad operare insieme nella giusta direzione.

Lo scopo ultimo è quello di diventare un’azienda “buona”, un’azienda cioè che contribuisce a preservare l’ambiente in cui opera, anche in funzione delle generazioni a venire. L’ambiente è quindi diventato parte fondamentale del lavoro di Elena Walch, un’azienda convinta di poter fare qualcosa di buono, senza compromettere in alcun modo la qualità dei vini.