LE SERRE NUOVE DELL’ORNELLAIA BOLGHERI DOC 2006 IN ASTUCCIO | ORNELLAIA

Vitigno

Merlot 64%, Cabernet Sauvignon 17%, Cabernet Franc 10%, Petit Verdot 9%

Gradazione Alcolica

Vol. 14.5%

Vinificazione e Affinamento

La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su un doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice. Ogni varietà e ogni parcella è stata vinificata separatamente. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra 26-30°C per due settimane alla quale è seguita la macerazione di circa 10-15 giorni. La fermentazione malolattica è iniziata nei tini di acciaio poi in barriques. Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per circa 15 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri 3 mesi. Il vino rimane in bottiglia sei mesi prima dell’introduzione sul mercato.

Aspetto

Colore rosso rubino intenso

Naso

Note calde di frutta a bacca rossa, cacao e spezie

Bocca

Ampia, rotonda, con un tannino perfettamente maturo e levigato, la bocca offre delle ricche sensazioni supportate da un acidità perfettamente bilanciata

Abbinamenti

Formaggi stagionati, secondi di carne rossa, selvaggina.

Formato Bottiglia

0,75 lt

Riconoscimenti Annata

Wine Advocate 94

Wine Spectator 90

James Suckling 91

Antonio Galloni 94

Falstaff 91

Prodotto con la stessa passione e attenzione per i dettagli riservati a Ornellaia, Le Serre Nuove dell’Ornellaia è un vero e proprio “second vin”. Un blend di Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot, che coniuga piacevolezza immediata e complessità gusto-olfattiva ad un comprovato potenziale di invecchiamento.