Vitigno
Nosiola
Gradazione Alcolica
Vol. 12%
Vinificazione e Affinamento
Macerazione per alzata di cappello di una parte delle uve, fermentazione in acciaio e affinamento in botte grande d’acacia
Aspetto
Colore giallo paglierino chiaro, brillante
Naso
Note di fiori bianchi, erbe di montagna, mela verde, pera, e il caratteristico accenno di nocciola tostata
Bocca
Fresco e sapido, con un corpo leggero ma dinamico sorretto da una spalla acida ben delineata e da un finale nitido, che richiama le note minerali e fruttate
Abbinamenti
Si abbina perfettamente a piatti delicati come pesce di lago, antipasti di verdure, formaggi freschi, carni bianche e cucina vegetariana
Formato Bottiglia
0,75 lt
Presente fin dai tempi del Concilio di Trento, la Nosiola è l’unica varietà a bacca bianca autoctona del Trentino. L’origine del nome non è ancora stata chiarita, molti sostengono che derivi da “nocciola”: secondo alcuni, per il colore delle uve quando sono mature, secondo altri che sia proprio l’aroma dei vini a ricordare quello delle nocciole selvatiche. Si tratta di una varietà versatile che – come poche altre al mondo – riesce a produrre sia grandi vini dolci, sia bianchi fermi longevi dal carattere sapido. Un tempo molto diffusa su tutto il territorio della provincia, la Nosiola era soprattutto coltivata sulla collina di Pressano e nella Valle dei Laghi. In tempi recenti la varietà ha subito un forte ridimensionamento a favore di varietà internazionali tanto da divenire quasi “rara”. Oggi ricopre una superficie coltivata di soli 65 ettari
