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PIGNOLO DOC 2009 | COLLAVINI

43,90

Disponibile

Vitigno Pignolo 100% Gradazione Alcolica Vol. 14% Vinificazione e Affinamento Le uve, raccolte in vassoi, vengono riposte in fruttaia e concentrate a bassa temperatura per circa 20 giorni. Segue la diraspatura e la fermentazione sulle bucce per circa tre setti-mane. Dalla primavera successiva il Pignolo inizia una lunga maturazione in barrique che sfiora i 5 anni. L’affinamento viene completato in bottiglia per un periodo non inferiore ai  2 anni.

Aspetto

Rubino intenso con toni profondi Naso Piccoli frutti rossi maturi, marasca mescolata all’incenso, legno, sottobosco e cioccolato fondente Bocca Speziato, ampio, molto caldo, con tannini decisi e ben presenti ma bilanciati Abbinamenti Carne rossa della grande cucina. Formato Bottiglia 0,75 lt

Villa Zucco-Cuccagna: il cuore dell’azienda

Situata a Corno di Rosazzo, storica zona di produzione di vini del Friuli, la villa dei Conti Zucco-Cuccagna è l’attuale sede dell’azienda vinicola Collavini.Grande esempio di insediamento fortificato del XVI secolo, il restauro messo in atto da Manlio ha trasformato la villa padronale in cantina ed attuale residenza di famiglia. La torretta che sovrasta le mura ad Occidente, un tempo punto di avvistamento e di controllo sulla campagna circostante, rende visibile ancora oggi lo straordinario paesaggio che spazia dalle dolci colline di Rosazzo a quelle del Collio, di Ruttars e Cormons. Lasciando la Villa, in direzione della cantina di produzione, si può godere dei colori e profumi della vecchia vigna “Turian”, clone aziendale di Ribolla gialla piantato sulle stesse antiche pertinenze agricole di un tempo. L’attento recupero della tradizione si fonde alla cura dei vigneti e alle importanti innovazioni tecnologiche adottate in cantina, come le autoclavi orizzontali, dove la Ribolla Gialla Brut affina per oltre 30 mesi, o la fruttaia, ambiente ventilato e dalla bassa temperatura, luogo ideale per l’appassimento dei grappoli migliori.