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U BASTIÒ ROSSESE BIO 2020 | VIO GIOBATTA

14,50

Esaurito

Vitigno

Rossese 100%

Gradazione Alcolica Vol. 12.5% Vinificazione e Affinamento
Vinificazione in rosso in vasi di acciaio con rimontaggi giornalieri fino al termine della fermentazione. Maturazione 4 mesi e affinamento per 2 mesi.

Aspetto

Rosso rubino più o meno carico
Naso
Vinoso, con sentori di frutti di bosco e di rosa canina
Bocca Elegante e delicato, morbido Abbinamenti Pesce in umido (stocafisso), coniglio con olive taggiasche, formaggi e salumi di Liguria Formato Bottiglia 0,75 lt
Nella dimensione agricola della Famiglia Vio il vino rappresentava poco più di un piacevole passatempo , oggi grazie alla passione e alla dedizione della famiglia tutta nomi come MaRenèBon in da BonGrand- PèreAimoneU Bastiò e Gigò, più che i classici Pigato, Vermentino, Rossese, Granaccia, hanno fatto breccia nell’immaginario degli appassionati come sinonimi di qualità e di unitarietà produttiva: i vini non nascono per volontà del singolo ma della famiglia tutta.  La composizione del terreno, la posizione soleggiata, la coltivazione biologica e lo scrupoloso lavoro su ogni pianta con particolare attenzione a tutte le lavorazioni in vigna consentono di ottenere frutti di qualità superiore. “Il nostro progetto principale – dice Aimone Vio, premiato “Viticoltore dell’Anno 2017“ dalla Guida Gambero Rosso  – è il continuo investimento per migliorare sempre più il livello qualitativo delle uve, moderando la produzione per ceppo, poichè è nostra ferma convinzione che la qualità del vino si ottiene nel vigneto, quindi la si concretizza in cantina…” Nei terrazzamenti più alti della Valle Arroscia, invece,  si lavorano  le  olive “Taggiasche” e come da tradizione locale la raccolta delle olive è manuale e la spremitura  a freddo. L’Olio Extra Vergine dal colore giallo/verde ha una fragranza tipica e delicata. I  vini e l’olio extra vergine BioVio si trovano nelle migliori enoteche e ristoranti sia in Italia e all’estero.