Vitigno
Sauvignon Blanc, Semillon e Muscadelle
Gradazione Alcolica
Vol. 12%
Vinificazione e Affinamento
Le uve impiegate per la produzione del vino provengono da viti coltivate seguendo i principi della biodinamica, con grande attenzione e rispetto per l’ambiente. La fermentazione e l’affinamento del vino avvengono in vasche di acciaio inossidabile, il che permette di preservare le note di frutta e di fiori
Aspetto
Colore giallo paglierino
Naso
Aroma fruttato e floreale, con note di pesca, ananas e acacia
Bocca
Al palato è fresco e leggermente acidulo, con un finale deciso che lo rende ideale da abbinare a tavola
Abbinamenti
Perfetto per accompagnare piatti di pesce, frutti di mare, formaggi freschi ed erborinati
Formato Bottiglia
0,75 lt
Thierry e Isabelle Daulhiac conducono la loro tenuta a Razac-de Saussignac, nell’Sud-Ouest de la France, producendo vini biologici dal carattere unico.
È quasi timido nel suo presentarsi, Thierry Daulhiac: non parla ad alta voce, non tenta di impressionarci con qualche effetto speciale. La sola cosa che emerge, forte ma non da prepotente, è l’amore per la sua regione, il Périgord, terra ricca di storia e di cultura, terra di Cyrano de Bergerac, personaggio immaginario ma non troppo. È un vignaiolo vero che parla della sua terra con sensibilità rara. Un agricoltore che conosce le sfumature dei terreni, che sceglie le varietà da piantare in modo che si esprimano al meglio sui diversi appezzamenti della sua azienda di famiglia.
Quando poi veniamo a sapere, da altri e non da lui, che Thierry è spesso frequentato dai suoi giovani colleghi del territorio che lo considerano il loro maestro, allora si conferma la nostra prima impressione, quella di aver trovato una perla rara.
