Vitigno
100% prodotto con uve Sorbara da vigneti di proprietà
Gradazione Alcolica
Vol. 11%
Vinificazione e Affinamento
Raccolta meccanica nelle ore più fredde della giornata. Ulteriore raffreddamento dell’uva con pressatura soffice. Fermentazione a basse temperature in vasca in acciaio inox. Prolungato affinamento a freddo in acciaio. Addizione di mosto e rifermentazione in bottiglia. Lungo affinamento a temperatura e umidità controllata
Aspetto
Colore rosa tenue
Naso
Ricco di raffinati aromi varietali di frutti rossi e petali di rosa accompagnati da una delicata complessità originata dalla spumantizzazione. Note di orzo, nocciola e frutta secca
Bocca
Avvolgente e gustoso, incisiva mineralità bilanciata da una soffice cremosità. Il perlage, fine e persistente, ne esalta la freschezza tipica del Sorbara
Formato Bottiglia
0,75 lt
Ventiventi nasce dal desiderio di famiglia, il nostro sogno è sempre stato quello di dar vita ad una realtà nuova e differente, nel distretto vitivinicolo a nord di Modena. La nostra fantasia è servita per immaginarla, la praticità per darle forma, la tenacia per realizzare quel sogno.
Abbiamo chiamato la cantina Ventiventi, in riferimento all’anno 2020 che ci ha suggerito l’idea: coincide con l’ultimazione della struttura e della piena operatività, il vero inizio della nostra storia.
