Vitigno
Chardonnay 100%
Gradazione Alcolica
Vol. 12.5%
Vinificazione e Affinamento
La vinificazione segue metodi tradizionali, la fermentazione avviene a una temperatura controllata di 18° C. Il processo di maturazione dei vini avviene in due fasi: per un periodo di circa 12 mesi, il vino viene affinato su fecce fini in vasche inox e in barriques di rovere da 228 litri. Prima dell’imbottigliamento, si effettua l’assemblaggio che consiste nel 65% di vino proveniente dalle vasche inox e nel 35% dalle barriques
Aspetto
Colore giallo paglierino chiaro
Naso
Al naso, offre aromi complessi e raffinati. Si possono percepire note di frutta bianca, come la mela e la pera, accompagnate da sentori minerali tipici della regione, come la pietra focaia e il calcare. Le note floreali e agrumate, come il bergamotto e la verbena di limone, aggiungono ulteriore complessità
Bocca
In bocca, è caratterizzato da una freschezza vivace e un’acidità ben bilanciata. La mineralità si fa sentire con note di scorza di limone, mentre un leggero accenno di salinità rende il vino estremamente rinfrescante. La struttura è elegante, e di buona persistenza
Formato Bottiglia
0,75 lt
Domaine Michaut Frères si trova a Béine, nel cuore della regione di Chablis, e i vigneti di proprietà si estendono per 53 ettari, suddivisi tra le denominazioni di Petit Chablis, Chablis e Chablis 1er Cru.
La storia della famiglia Michaut nella Chablis inizia negli anni ’60, quando Henri Michaut ha avviato la sua attività con un piccolo vigneto di 2 ettari. I suoi tre figli Jean, Bernard e Christian si unirono a lui negli anni successivi, contribuendo alla crescita dell’azienda. Alla fine degli anni ’80, fu costruita una nuova cantina sulla collina ai piedi della chiesa di Notre Dame de Béine. Negli anni ’90, con l’espansione dell’azienda, i fratelli decisero di imbottigliare e distribuire i propri vini a livello globale, modernizzando la cantina e gli impianti di produzione.
Oggi, Adrien Michaut, terza generazione della famiglia, è al timone del Domaine e continua a espandere i propri vigneti. Dal suo arrivo nel 2010, ha lavorato con rigore e passione, implementando metodi di vinificazione innovativi che enfatizzano la qualità del vino, inclusa l’adozione di tecniche moderne per la fermentazione e l’affinamento. La sua visione mira a risvegliare i sensi e a produrre vini che esprimano lo spirito del Domaine: puri, dinamici e autentici.
In questo contesto, il Domaine Michaut Frères rappresenta una tradizione familiare che si è evoluta attraverso tre generazioni di viticoltori, tutti dediti a produrre vini che riflettono l’eccezionale simbiosi tra i terroirs Kimmeridgiano e Portlandiano e il vitigno Chardonnay, creando combinazioni uniche. Domaine Michaut Frères è un esempio di eccellenza nella produzione di Chablis, combinando tradizione familiare e innovazione per offrire vini che esprimono appieno il terroir unico della regione.
