Vitigno
Chardonnay
Gradazione Alcolica
Vol. 12.5%
Vinificazione e Affinamento
Grande attenzione al lavoro di vigna, maturazione fenolica sempre coerente nei valori di acidità e zuccheri, raccolta sana e matura. In cantina, fermentazione alcolica e malolattica sempre svolta, in vasche inox termoregolate
Aspetto
Colore giallo dorato con perlage fine
Naso
Al naso delicate e rotonde le nuance di pera, limone, tiglio e felce
Abbinamenti
Uno Champagne per tutte le ore, in tutte le occasioni, con la migliore compagnia
Formato Bottiglia
0,75 lt
Carole Doyard-Mahé, oggi al timone del Domaine familiare, sulle orme del bisnonno Maurice Doyard, che ha fondato la tenuta nel 1927, del nonno Jean e del padre Philippe, produce Champagne di texture solare e avvolgente, paradigma di una tradizione bene interpretata, nella sensibilità e nelle conoscenze viticole, in una visione che mette al centro del suo progetto enologico la bevibilità e l’eleganza. Champagne dal tocco più voluttuoso che magro, più rotondo che teso, più fragrante che opulento.
Il giardino di casa, Le Moulin d’Argensole, richiama l’esuberante abbraccio della Natura.
E da questo pensiero nasce la collaborazione con Fondazione Carlo Mattioli.
Il pittore emiliano, una delle voci più eminenti del ‘900 italiano, nella sua vicenda umana e artistica, ha sempre tenuto un lungo e intimissimo dialogo con la Natura, manifestando forme e immagini, segni e colori, di assoluta contemporaneità. Come a sussurrarci sempre che il lento appropriarsi della vita interiore della Natura viene espressa dalla sua pittura preservando il pensiero e la coscienza dell’uomo che interpreta e comprende, che legge e si interroga, che dubita e riflette. Come negli Champagne di Carole, proprio come nei suoi Champagne. Questa nuova gamma non è una mera operazione commerciale, è piuttosto una riflessione su quella Natura che a Vertus si respira tanto intensamente nei riverberi dell’imponente verde della vigna, nell’immenso blu di certi cieli settembrini, nel giallo dell’oro dei grappoli, nel rosa dei tramonti di luglio.
Così prende forma la gamma: Hommage à la nature et à la beauté, quattro Champagne realizzati in serie limitata senza l’utilizzo di Dosage, al momento del dégorgement e senza l’utilizzo di Liqueur d’Expedition. La purezza di un’immagine, l’intimità di un pensiero.
