Vitigno
Pinot Nero
Gradazione Alcolica
Vol. 12%
Vinificazione e Affinamento
Dopo la raccolta rigorosamente manuale, la selezione e la pressatura vinifica in tini di acciaio termoregolati ed in botte di rovere per un 44%. Assemblaggio composto da un 75% di vino d’annata con un 25% di vini di riserva maturati in botti di rovere sosta sui lieviti per oltre 36 mesi prima del degorgement e dell’aggiunta della Liquer D’expedition
Aspetto
Colore giallo dorato con perlage fine
Naso
Al naso si percepisce un’apertura fresca e nitida con profumi di pera matura e lamponi e sfumature tostate
Bocca
Il sorso è intenso e fruttato con un corpo fine e soave e una verve morbida e fragrante
Formato Bottiglia
0,75 lt
Di Padre in figlio, da Emile che fondo l’azienda nel 1895 e piantò i primi ceppi di Pinot Noir a Robert che iniziò la vinificazione delle proprie uve fino a Jean-Pierre che poco dopo il suo arrivo in azienda, 1962, iniziò il passaggio ad una gestione biologica in vigna abbandonando l’uso di diserbanti e prodotti chimici. Nel 1989 fu anche il primo produttore in Champagne a convertire l’azienda al biodinamico. In cantina, le fermentazioni sono innescate con lieviti selezionati e allevati dalle proprie vigne, quindi autoctoni. Oggi la tradizione di questa cantina situata a Courteron, nell’Aube, è portata avanti dai figli Jean-Sebastian e Morgane e Benoit. Fleury potremmo dire che rappresenta oggi una delle massime espressioni di autenticità del Pinot Noir tipico della Cote Des Bar
