CHAMPAGNE LE NOMBRE D’OR MILLESIMATO BRUT | AUBRY

Vitigno

Meunier 10%, Pinot Grigio 10%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 10%, Arbanne 20%, Petit Meslier 20%, Chardonnay 20%

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Vinificazione e Affinamento

Fermentazione malolattica ricercata, affinamento su lieviti per almeno 48 mesi

Aspetto

Colore giallo dorato, con una esuberante spuma e un perlage fine e persistente

Naso

Prugna fresca, brioche, fiori, lime e spezie

Bocca

Al palato e ricco e maturo piacevolmente fresco. Una base carnosa e quadrata, un piano raffinato e leggero, un vino costruito come una piramide

Formato Bottiglia

0,75 lt

È a Jouy-lès-Reims , nel cuore della Petite Montagne de Reims che Pierre e Philippe Aubry , discendenti di una linea di proprietari di viticoltori dal 1790, intrapresero un vero lavoro di memoria decidendo di far rivivere alcuni vecchi vitigni. E perso , precedentemente coltivato in Champagne.

Dotati di solide conoscenze – Pierre, enologo , diplomato alla Scuola Nazionale di Agronomia di Montpellier, Philippe ha studiato biologia – e l’esperienza acquisita con il padre, i due avventurieri del gusto hanno così vinto la loro scommessa: combinare il classico con l’originale. Sanno come produrre una gamma di vini per amatori alla ricerca di un’alta e permanente espressione di champagne, oltre a una selezione di annate rare. Questa collezione riflette ancor più di uno spirito di casa , una vera e propria filosofia che può essere riassunta in pochi principi: rigore, rispetto delle tradizioni, originalità e creatività .

Rigore dell’agronomo che privilegia la qualità dell’uva, con l’attenzione riservata alla resa di ogni vitigno; rigore dello sviluppatore che utilizza i migliori strumenti attuali; rispetto delle tradizioni con torchio a grana grossa, selezione del “cuore di cuvée” e affinamento in legno; originalità di un approccio individualistico che è contrario a qualsiasi standardizzazione del vino Champagne; creatività illustrata dalla ricerca archeologica sui vitigni dimenticati , in vista di far rivivere i vini della fine del Settecento, che amava le bollicine fremente e che ha visto nascere la Maison Aubry . Il campo di applicazione di questa idea di vino Champagne è un’area di oltre 12 ettari composta da quasi 50 parcelle. Questa gamma di terreni, esposizioni e diversi vitigni consente ai due fratelli di perpetuare lo stile Aubry , arricchendo la collezione con serie limitate di champagne eccezionali.

La storia inizia nel 1986 a Jouy-Lès-Reims , quando Pierre e Philippe Aubry decisero di creare una cuvée speciale per celebrare, nel 1991, il bicentenario della maison. Hanno quindi pensato di riprodurre le caratteristiche dello champagne del XVIII secolo. Immersi in vecchi libri di testo e trattati, hanno visto subito i limiti del loro progetto se non avevano le basi, cioè mancavano tutti i vitigni nobili coltivati all’epoca: mancavano Arbanne, Petit Meslier, Fromenteau e ‘Smoky . Tuttavia, questi ceppi di vite erano in pericolo di estinzione. Cosa importa! Le troveranno, le moltiplicheranno, le raccoglieranno e le vinificheranno.

L’anno del bicentenario arriverà troppo presto perché le giovani piante siano produttive e solo una composizione originale di vini convenzionali consentirà alla cuvée dell’anniversario di avere già uno spirito Siècle des Lumières.

1989-1990: i due antiquari di champagne si innestano e mettono in piedi le prime vigne dimenticate. 1993: prima vendemmia vinificabile di due vitigni a bacca bianca, Arbanne e Petit Meslier. 1994: prima vendemmia di Fromenteau e Pinot Grigio (detto anche Enfumé). Con Chardonnay, Pinot Noir e Meunier, la collezione è ora completa.

La cuvée – Le Nombre D’ Or – sarà il lavoro derivante in parte da questo eccezionale conservatorio, uno champagne a sette voci, il cui tono unico evocherà ciò che era il vino ai suoi inizi, un’autentica espressione di diversità.