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CHAMPAGNE L’INEFFABLE GRAND CRU EXTRA BRUT MILLÉSIME 2015 BIO | MOUZON LEROUX & FILS

87,90

Esaurito

Vitigno

Pinot Noir 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 12%

Descrizione

Extra Brut : 1,5 gr/litro

Invecchiato nelle nostre cantine dopo la sboccatura: 6 mesi in media

Formato Bottiglia

0,75 lt

“Ineffabile: Ineffabile: qualcosa che non può essere descritto o espresso a causa della sua natura, forza o bellezza”.

UNA FAMIGLIA, UN CLIMA E UN TERROIR

  • Vinificazione tramandata di padre in figlio dal 1776
  • Una cantina familiare con 60 blocchi di 8 ettari a Verzy, un villaggio “Grand Cru” nella regione della Grande Montagne de Reims
  • Terreno argilloso e calcareo su selce (gesso del Campaniano inferiore)
  • Esposizione nord-est
  • Coltivazione biodinamica dal 2008, certificata da Demeter
  • Applicazione di pratiche agroforestali con più di 500 alberi e arbusti piantati sui blocchi di vigneto
  • Introduzione di animali per il pascolo invernale: polli e pecore
  • Varietà: 60% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 5% Arbane, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Meunier & Petit Meslier

DAL SUCCO D’UVA ALLO CHAMPAGNE

  • Fermentazione alcolica con lievito locale
  • Fermentazione malolattica per ridurre il dosaggio dei solfiti e la fermentazione spontanea
  • Invecchiamento in botte per 7-8 mesi sui lieviti
  • Nessuna filtrazione o chiarificazione
  • Uso di zolfo molto ridotto o nullo (media di 15 mg/l di SO2 totale, meno di 5 mg/L di SO2 libera)
  • Invecchiamento in bottiglia da 3 a 5 anni sui lieviti