Vitigno
Gaglioppo 100%
Gradazione Alcolica
Vol. 14%
Vinificazione e Affinamento
Vendemmia durante la seconda decade di ottobre; selezione delle uve e raccolta manuale l’uva viene messa a macerare ad una temperatura di 25°C sino a fermentazione alcolica ultimata. Viene quindi pressata in modo soffice, con presse orizzontali. al termine della fermentazione alcolica il vino viene travasato e lasciato riposare in vasi vinari in muratura, per 10-12 mesi. Imbottigliato si affina per 1 mese prima della commercializzazione.
Aspetto
Colore rosso rubino
Naso
Ricco e intenso di sentori di macchia mediterranea, spezie dolci, frutta scura, viole appassite e sfumature saline
Bocca
Equilibrato, pieno, fresco
Abbinamenti
Ottimo con pasta al sugo di carne, carne rossa in umido, affettati e salumi di carne arrosto e grigliata.
Formato Bottiglia
0,75 lt
La cultura della raffinatezza si è tramandata da padre in figlio ed attualmente Luigi Scala, viticoltore nella cantina di sempre, continua la produzione del Cirò con grande richiamo alle tradizioni di famiglia. Dalla coltivazione della vite alla lavorazione e all’invecchiamento del vino, l’Azienda cura attentamente le fasi del proprio prodotto che mira non tanto alla quantità, ma soprattutto alla qualità eccellente di un vino calabrese che vuole distinguersi. Diciotto vigneti, per una produzione complessiva, che a regime, può arrivare fino a 100.000 bottiglie. Si coltivano soprattutto vitigni autoctoni ( Gaglioppo, Magliocco, Nerello, Mantonico, Greco ) su terreni pianeggianti e collinari con sistema di impianto a spalliera ed alberello, di medio impasto argilloso-sabbioso creando vini dalla spiccata personalità senza rinunciare alla propria specificità.
Esaurito
