Vitigno
Chardonnay
Gradazione Alcolica
Vol. 12,5%
Vinificazione e Affinamento
Vino base 6 mesi su fecce fini, seguono 21 mesi affinamento sui lieviti
Aspetto
Giallo paglierino scarico con riflessi cristallini
Naso
Bouquet raffinato: note di cedro, pompelmo e gesso si fondono con sentori di erbe officinali e una mineralità quasi salina
Bocca
Dritto e scattante. La mancanza di dosaggio esalta un’acidità citrina e una struttura minerale di grande impatto. Il finale è asciutto, persistente e incredibilmente pulito
Abbinamenti
Ideale con piatti di mare crudi: ostriche, tartare di ricciola o capesante. La sua freschezza lo rende perfetto anche per contrastare la grassezza di pesci di fiume al burro o formaggi caprini molto freschi
Formato Bottiglia
0,75 lt
Crémant du Jura Dosage Zéro. L’uvaggio è Chardonnay in purezza, ma la scelta di non aggiungere alcun liquore di spedizione dopo la sboccatura mette a nudo la spina dorsale del vino. La tensione minerale si fa tagliente e il frutto si esprime nella sua veste più croccante e dritta. È un Crémant di estrema precisione, vibrante e verticale, dedicato agli amanti delle bollicine “nature” che non accettano compromessi tra freschezza e rigore territoriale
