Vitigno
Pinot nero
Gradazione Alcolica
Vol. 12.5%
Vinificazione e Affinamento
Presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico. Almeno 120 mesi sui lieviti
Aspetto
Il colore è caldo e carico
Naso
Decisi profumi terziari che avvolgono immediatamente il naso, prima di arricchirsi di frutta essiccata (mango e ananas), cedro, erbe aromatiche (menta e rosmarino), mandorla tostata e pan brioche
Bocca
In bocca ha una potenza espressiva unica, con note sottili di caramello e boisé, sostenute da un’acidità forte e viva
Abbinamenti
Ideale per primi e secondi piatti a base di pesce
Formato Bottiglia
1,5 lt
“Invecchiando, migliora: ne bevo molto, chissà che non faccia lo stesso effetto anche a me.”
Produrre un Pinot Nero rosso in stile francese sulle colline di Vicenza richiede una buona dose di incoscienza e follia, caratteristiche di cui evidentemente madre natura mi aveva dotato in abbondanza. Ogni vendemmia ci consegna in cantina uva diversa, e noi dobbiamo interpretarla per produrre un vino che ne trasmetta il carattere e la personalità.
Produciamo anche un rosso potente e raffinato che si chiama TPS. È diventato ormai una certezza pronta a regalarvi quel Temporaneo Piacere dello Spirito che è forse l’unica forma di felicità che ci è concessa.