IOCLOE DURELLA 2021 | TONELLO

Vitigno 100% Durella Gradazione Alcolica Vol. 12% Vinificazione e Affinamento Pressatura soffice di uve intere. Il mosto viene illimpidito tramite raffreddamento e successivamente fermenta a temperatura controllata. Il vino poi riposa in botti di cemento per almeno un anno. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa un altro anno in bottiglia Aspetto Color giallo tenue Naso Note floreali delicate e minerali Bocca In bocca note citrine e minerali Abbinamenti Si consiglia l’abbinamento con piatti a base di pesce, primi alle erbe e formaggi freschi. L’abbinamento per eccellenza è quello con il Baccalà alla Vicentina Formato Bottiglia 0,75 lt

Io sono CLOE Sono la terra, madre di tutto sono il vulcano, che milioni di anni fa ha plasmato queste terre sono la Durella, vitigno autoctono dei Monti Lessini, vino bianco fermo di antica tradizione sono Diletta Tonello, vignaiola vicentina La scelta di coltivare vitigni come la GARGANEGA e la DURELLA, non è solo legata alla tradizione, ma è giustificata dall’espressione che questi vitigni hanno nel territorio. La zona vulcanica, in particolare di sedimentazione alluvionale, conferisce a questi vitigni un carattere minerale sapido che li rende unici. Oltre a queste due varietà autoctone coltiviamo anche MERLOT, CABERNET, CHARDONNAY e PINOT GRIGIO, in sistema di allevamento a spalliera. Da sempre la nostra attenzione in vigneto ci permette di fare delle scelte agronomiche a seconda del vitigno e dell’esigenza del terreno. Sono anni ormai che pratichiamo la tecnica colturale del sovescio, che consiste nella semina nell’interfila, a file alterne, di specie vegetali quali principalmente graminacee e leguminose, che contribuiscono a rivitalizzare il terreno e ridurre il compattamento del suolo. Dei 12 ettari coltivati, ne vinifichiamo circa la metà. Questo ci permette di far arrivare in cantina con i migliori prodotti selezionati in vigneto.