IOTETI LESSINI DURELLO DOC 2019 | TONELLO

Vitigno

Durella 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 12%

Vinificazione e Affinamento

L’uva raccolta viene pressata intera e fermenta in acciaio a temperatura controllata. La base spumante viene poi assemblata in inverno, e rimane in vasca a riposare fino al momento del tiraggio. Durante il tiraggio il vino compie la seconda fermentazione nella bottiglia, in ambiente controllato, finita la quale il vino rimane con i lieviti per un periodo di 36 mesi. Dopo la sboccatura il vino riposa almeno 3 mesi, prima di entrare in consumo.

Aspetto

Colore Giallo paglierino chiaro, perlage fine e persistente, spuma cremosa

Naso

Al naso profumi di pane tostato e agrumi

Bocca

In bocca si ritrova la mineralità e conclude lasciando una buona pulizia in bocca

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, perfetto con crostacei, pesce in genere ed in particolare con il Baccalà alla Vicentina. Dà un tocco particolare ad ogni occasione di festa.

Formato Bottiglia

0,75 lt

Io sono TETI Sono l’acqua dei fiumi, patrimonio di vita, patrimonio per la terra. Sono bollicine, giovani, fresche, eleganti, minerali sono la Durella, vitigno autoctono dei Monti Lessini, spumante metodo classico che rifermenta 36 mesi in bottiglia sono Diletta Tonello, vignaiola vicentina.

Ciò che faccio in cantina è semplicemente dare libera espressione al mio territorio.

Durante la vendemmia, pigio con cura le uve e con altrettanta cura avvio la fermentazione.

Terminato il lavoro dei lieviti, metto al sicuro il vino in cantina, dove viene tenuto sotto controllo periodicamente, e passa l’inverno.

Durante poi la primavera successiva vengono fatte le diverse scelte di affinamento o imbottigliamento a seconda del prodotto.