” Ascendente: che si muove verso l’alto, che sale…” UNA FAMIGLIA, UN CLIMA E UN TERROIR Vinificazione tramandata di padre in figlio dal 1776 Una cantina familiare con 60 blocchi di 8 ettari a Verzy, un villaggio “Grand Cru” nella regione della Grande Montagne de Reims Terreno argilloso e calcareo su selce (gesso del Campaniano inferiore) Esposizione nord-est Coltivazione biodinamica dal 2008, certificata da Demeter Applicazione di pratiche agroforestali con più di 500 alberi e arbusti piantati sui blocchi di vigneto Introduzione di animali per il pascolo invernale: polli e pecore Varietà: 60% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 5% Arbane, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Meunier & Petit Meslier DAL SUCCO D’UVA ALLO CHAMPAGNE Fermentazione alcolica con lievito locale Fermentazione malolattica per ridurre il dosaggio dei solfiti e la fermentazione spontanea Invecchiamento in botte per 7-8 mesi sui lieviti Nessuna filtrazione o chiarificazione Uso di zolfo molto ridotto o nullo (media di 15 mg/l di SO2 totale, meno di 5 mg/L di SO2 libera) Invecchiamento in bottiglia da 3 a 5 anni sui lieviti

CHAMPAGNE L’ANGELIQUE NATURE GRAND CRU 2016 | MOUZON LEROUX & FILS

Q: Caratteristiche

Vitigno 100% Chardonnay Gradazione Alcolica Vol. 12% Vinificazione e affinamento Fermentazione spontanea su lieviti indigeni, fermentazione malolattica e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Affinamento per 54 mesi sui lieviti indigeni in bottiglia Aspetto Colore giallo paglierino tenue con perlage fine e persistente Naso Note di agrumi, fiori bianchi sostenute da una delicata vena minerale Bocca Morbido e profondo ma fresco e delicato allo stesso tempo Abbinamenti Ideale col sushi Formato Bottiglia 0,75 lt

€87,90

Esaurito

Caratteristiche

Vitigno 100% Chardonnay Gradazione Alcolica Vol. 12% Vinificazione e affinamento Fermentazione spontanea su lieviti indigeni, fermentazione malolattica e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Affinamento per 54 mesi sui lieviti indigeni in bottiglia Aspetto Colore giallo paglierino tenue con perlage fine e persistente Naso Note di agrumi, fiori bianchi sostenute da una delicata vena minerale Bocca Morbido e profondo ma fresco e delicato allo stesso tempo Abbinamenti Ideale col sushi Formato Bottiglia 0,75 lt

Descrizione

” Ascendente: che si muove verso l’alto, che sale…”

UNA FAMIGLIA, UN CLIMA E UN TERROIR

Vinificazione tramandata di padre in figlio dal 1776
Una cantina familiare con 60 blocchi di 8 ettari a Verzy, un villaggio “Grand Cru” nella regione della Grande Montagne de Reims
Terreno argilloso e calcareo su selce (gesso del Campaniano inferiore)
Esposizione nord-est
Coltivazione biodinamica dal 2008, certificata da Demeter
Applicazione di pratiche agroforestali con più di 500 alberi e arbusti piantati sui blocchi di vigneto
Introduzione di animali per il pascolo invernale: polli e pecore
Varietà: 60% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 5% Arbane, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Meunier & Petit Meslier

DAL SUCCO D’UVA ALLO CHAMPAGNE

Fermentazione alcolica con lievito locale
Fermentazione malolattica per ridurre il dosaggio dei solfiti e la fermentazione spontanea
Invecchiamento in botte per 7-8 mesi sui lieviti
Nessuna filtrazione o chiarificazione
Uso di zolfo molto ridotto o nullo (media di 15 mg/l di SO2 totale, meno di 5 mg/L di SO2 libera)
Invecchiamento in bottiglia da 3 a 5 anni sui lieviti