“Atavique (atavico): Atavismo: ricorrenza nel discendente di una o più caratteristiche tipiche di uno dei suoi antenati.” UNA FAMIGLIA, UN CLIMA E UN TERROIR Vinificazione tramandata di padre in figlio dal 1776 Una cantina familiare con 60 blocchi di 8 ettari a Verzy, un villaggio “Grand Cru” nella regione della Grande Montagne de Reims Terreno argilloso e calcareo su selce (gesso del Campaniano inferiore) Esposizione nord-est Coltivazione biodinamica dal 2008, certificata da Demeter Applicazione di pratiche agroforestali con più di 500 alberi e arbusti piantati sui blocchi di vigneto Introduzione di animali per il pascolo invernale: polli e pecore Varietà: 60% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 5% Arbane, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Meunier & Petit Meslier DAL SUCCO D’UVA ALLO CHAMPAGNE Fermentazione alcolica con lievito locale Fermentazione malolattica per ridurre il dosaggio dei solfiti e la fermentazione spontanea Invecchiamento in botte per 7-8 mesi sui lieviti Nessuna filtrazione o chiarificazione Uso di zolfo molto ridotto o nullo (media di 15 mg/l di SO2 totale, meno di 5 mg/L di SO2 libera) Invecchiamento in bottiglia da 3 a 5 anni sui lieviti

champagne extra brut grand cru latavique mouzon leroux 22092 zoom

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L’ATAVIQUE CHAMPAGNE GRAND CRU DOSAGE ZERO | MOUZON LEROUX & FILS

Q: Caratteristiche

Vitigno Pinot Nero 65%, Chardonnay 35% 50% raccolto 2016 e 50% raccolto 2015/2014 Gradazione Alcolica Vol. 12% Descrizione Dosaggio Brut 0: 0 gr/litro, Invecchiato nelle nostre cantine dopo la sboccatura: 6 mesi in media Formato Bottiglia 0,75 lt

€59,80

Solo 6 pezzi disponibili

Caratteristiche

Vitigno

Pinot Nero 65%, Chardonnay 35%

50% raccolto 2016 e 50% raccolto 2015/2014

Gradazione Alcolica

Vol. 12%

Descrizione

Dosaggio Brut 0: 0 gr/litro, Invecchiato nelle nostre cantine dopo la sboccatura: 6 mesi in media

Formato Bottiglia

0,75 lt

Descrizione

“Atavique (atavico): Atavismo: ricorrenza nel discendente di una o più caratteristiche tipiche di uno dei suoi antenati.”

UNA FAMIGLIA, UN CLIMA E UN TERROIR

Vinificazione tramandata di padre in figlio dal 1776
Una cantina familiare con 60 blocchi di 8 ettari a Verzy, un villaggio “Grand Cru” nella regione della Grande Montagne de Reims
Terreno argilloso e calcareo su selce (gesso del Campaniano inferiore)
Esposizione nord-est
Coltivazione biodinamica dal 2008, certificata da Demeter
Applicazione di pratiche agroforestali con più di 500 alberi e arbusti piantati sui blocchi di vigneto
Introduzione di animali per il pascolo invernale: polli e pecore
Varietà: 60% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 5% Arbane, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Meunier & Petit Meslier

DAL SUCCO D’UVA ALLO CHAMPAGNE

Fermentazione alcolica con lievito locale
Fermentazione malolattica per ridurre il dosaggio dei solfiti e la fermentazione spontanea
Invecchiamento in botte per 7-8 mesi sui lieviti
Nessuna filtrazione o chiarificazione
Uso di zolfo molto ridotto o nullo (media di 15 mg/l di SO2 totale, meno di 5 mg/L di SO2 libera)
Invecchiamento in bottiglia da 3 a 5 anni sui lieviti