Vitigno
Turbiana
Gradazione Alcolica
Vol. 13%
Vinificazione e Affinamento
Raccolta manuale in cassette, pressatura soffice, decantazione del mosto e fermentazione alcolica operata da lieviti selezionati a temperatura controllata a 16°C. Affinamento In botti di acciaio per 6 mesi e successivo riposo in bottiglia
Aspetto
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli
Naso
Spiccata mineralità all’olfatto, con profumi floreali, frutta a polpa bianca e agrumi
Bocca
In bocca è sapido, molto equilibrato e fresco
Abbinamenti
Aperitivo o in accompagnamento a dei crostacei
Formato Bottiglia
0,75 lt
La tenuta Saottini comprende 12 ettari di vigneti, riservati in prevalenza alle varietà tradizionali Groppello, Turbiana, Rebo e Marzemino, affiancati dai celebri vitigni internazionali Cabernet Sauvignon, Merlot e Chardonnay. La vendemmia viene effettuata a mano in cassette e in cantina le fermentazioni si realizzano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata grazie all’inoculo di lieviti selezionati, in modo tale da guidare il processo senza il rischio di deviazioni indesiderate. Segue la fase di maturazione di durata variabile sempre in acciaio o più spesso in vasche di cemento, senza quindi l’impiego di legni che potrebbero alterare l’espressione del vitigno e del territorio.
Prende così forma la produzione della cantina lombarda Saottini, protagonista di una selezione di vini bianchi, rossi, rosati e spumanti Metodo Classico in grado di farsi apprezzare per lo stile equilibrato e fragrante, mai sopra le righe.
