OMBREDAMBRA GARGANEGA IGT 2017 | PIALLI

Vitigno 100% Garganega Gradazione Alcolica Vol. 12.5% Vinificazione e Affinamento Macerazione di 2 settimane e affinamento in barrique per 15 mesi. Con la vendemmia tardiva andiamo a cercare la frutta matura. Grazie alla macerazione di un paio di settimane si cerca di delineare un percorso esplorativo di questo grande vitigno tipico dei Colli Berici che proprio in questi anni si è scoperto avere un potenziale via via sempre più delineato. È un vino che mette allegria, è un vino da bere Aspetto L’uva in surmaturazione si colora di ambra Bocca Il frutto si fonde col tannino nella lunga macerazione sulle bucce che lentamente fermentano. Un vino da bere a ombre Abbinamenti Antipasti di pesce, primi piatti, salumi, piatti vegetariani Formato Bottiglia 0,75 lt

La nostra famiglia produce vini dagli anni ’60. Entrambi i nonni Silvio Tognetti (Cìo Bacaro) e Gregorio Pialli, possedevano dei piccoli vigneti ed ognuno vinificava e vendeva il proprio vino. Le produzioni tipiche a quei tempi erano il Tocai Rosso e la Garganega. Nel 1999 entrambi i nonni smisero le loro atività e nel 2001 la nuova generazione iniziò la trasfomazione dell’azienda unendo le due proprietà in un unica cantina, puntando esclusivamente alla vinificazione del Tocai Rosso di Barbarano. Da subito i vigneti furono convertiti in Biologico. Oggi la nostra azienda conta 4,5 ha di vigneto per una produzione annua totale che va dalle 13000 alle 20000 bottiglie a seconda delle annate. “Sempre in fermento, Alessandro Pialli non si ferma mai: i patriarchi Gregorio e Silvio sarebbero orgogliosi di lui.” Slow wine 2019