Vitigno
65 % Pinot Bianco, 20% Chardonnay e 15% Sorbara da vigneti di proprietà
Gradazione Alcolica
Vol. 11%
Vinificazione e Affinamento
Raccolta nelle ore più fredde della giornata. Ulteriore raffreddamento dell’uva, breve macerazione in pressa e pressaturasoffice. Fermentazione a basse temperature in vasca in acciaio inox, prolungato affinamento a freddo in acciaio, addizione di mosto e rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata. Infine lungo affinamento in bottiglia a temperatura e umidità controllata
Aspetto
Colore giallo vivo brillante
Naso
Note floreali, cenni di frutta bianca e sentori agrumati. Naso delicato ed elegante caratterizzato dall’alta percentuale di pinot bianco
Bocca
Spiccata cremosità bilanciata dalla mineralità. Avvolge il palato in modo morbido e delicato rinfrescando la bocca ed asciugandola
Formato Bottiglia
0,75 lt
Ventiventi nasce dal desiderio di famiglia, il nostro sogno è sempre stato quello di dar vita ad una realtà nuova e differente, nel distretto vitivinicolo a nord di Modena. La nostra fantasia è servita per immaginarla, la praticità per darle forma, la tenacia per realizzare quel sogno.
Abbiamo chiamato la cantina Ventiventi, in riferimento all’anno 2020 che ci ha suggerito l’idea: coincide con l’ultimazione della struttura e della piena operatività, il vero inizio della nostra storia.
