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Esaurito
Dopo un’attenta selezione delle uve, queste vengono pigiate delicatamente ed il solo sgrondo della prima pressata viene fatto fermentare in acciaio ad una temperatura di 15°. A fine fermentazione la maturazione prosegue sulle fecce fini – nobili. Nella primavera successiva alla vendemmia, il vino base viene fatto rifermentare in bottiglia ad una temperatura di 15°C, per circa 70 giorni. Ultimata la presa di spuma, le bottiglie rimangono in catasta per almeno 36 mesi con un remuage ogni 6 mesi. La messa in punta finale per l’illimpidimento ci porta alla sboccatura del nostro Pas Dosè bianco
Aspetto
Giallo paglierino luminoso, dal perlage fine e persistente Naso Al naso rivela note fruttate di agrumi e frutti esotici Bocca Elegante di buon corpo con un’eccellente freschezza. Finale di ottima persistenzaDopo un’attenta selezione delle uve, queste vengono pigiate delicatamente ed il solo sgrondo della prima pressata viene fatto fermentare in acciaio ad una temperatura di 15°. A fine fermentazione la maturazione prosegue sulle fecce fini – nobili. Nella primavera successiva alla vendemmia, il vino base viene fatto rifermentare in bottiglia ad una temperatura di 15°C, per circa 70 giorni. Ultimata la presa di spuma, le bottiglie rimangono in catasta per almeno 36 mesi con un remuage ogni 6 mesi. La messa in punta finale per l’illimpidimento ci porta alla sboccatura del nostro Pas Dosè bianco
Aspetto
Giallo paglierino luminoso, dal perlage fine e persistente Naso Al naso rivela note fruttate di agrumi e frutti esotici Bocca Elegante di buon corpo con un’eccellente freschezza. Finale di ottima persistenzaEnoteca: 9:00-12:30 | 15:30-19:30
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