PAS DOSÉ METODO CLASSICO 2015 | IOMAZZUCATO

Q: Caratteristiche

Vitigno Vespaiola 50%, Pinot Nero 50% Gradazione Alcolica Vol. 12,5% Vinificazione e Affinamento Dopo un’attenta selezione delle uve, queste vengono pigiate delicatamente ed il solo sgrondo della prima pressata viene fatto fermentare in acciaio ad una temperatura di 15°. A fine fermentazione la maturazione prosegue sulle fecce fini – nobili. Nella primavera successiva alla vendemmia, il vino base viene fatto rifermentare in bottiglia ad una temperatura di 15°C, per circa 70 giorni. Ultimata la presa di spuma, le bottiglie rimangono in catasta per almeno 36 mesi con un remuage ogni 6 mesi. La messa in punta finale per l’illimpidimento ci porta alla sboccatura del nostro Pas Dosè bianco Aspetto Giallo paglierino luminoso, dal perlage fine e persistente Naso Al naso rivela note fruttate di agrumi e frutti esotici Bocca Elegante di buon corpo con un’eccellente freschezza. Finale di ottima persistenza Abbinamenti Ottimo per l’ aperitivo e servito con pesce crudo Formato Bottiglia 0,75 lt

€15,80

Esaurito

Caratteristiche

Vitigno Vespaiola 50%, Pinot Nero 50% Gradazione Alcolica Vol. 12,5% Vinificazione e Affinamento

Dopo un’attenta selezione delle uve, queste vengono pigiate delicatamente ed il solo sgrondo della prima pressata viene fatto fermentare in acciaio ad una temperatura di 15°. A fine fermentazione la maturazione prosegue sulle fecce fini – nobili. Nella primavera successiva alla vendemmia, il vino base viene fatto rifermentare in bottiglia ad una temperatura di 15°C, per circa 70 giorni. Ultimata la presa di spuma, le bottiglie rimangono in catasta per almeno 36 mesi con un remuage ogni 6 mesi. La messa in punta finale per l’illimpidimento ci porta alla sboccatura del nostro Pas Dosè bianco

Aspetto

Giallo paglierino luminoso, dal perlage fine e persistente Naso Al naso rivela note fruttate di agrumi e frutti esotici Bocca Elegante di buon corpo con un’eccellente freschezza. Finale di ottima persistenza

Abbinamenti Ottimo per l’ aperitivo e servito con pesce crudo Formato Bottiglia 0,75 lt

Descrizione

Una famiglia giovane, dinamica ed entusiasta nel sostenere la passione per la tradizione del vino trasmessa ad Andrea dal nonno Clemente. Dopo l’esperienza in altre realtà vitivinicole, ora Andrea e Laura danno vita e un progetto proprio legando il vino all’ospitalità e alla condivisione, con estrema attenzione a tutti i dettagli. Il tutto vivacizzato dai tre figli Matteo, Rebecca e Leonardo. L’azienda, situata ai piedi dell’altopiano di Asiago, dispone di 15 ettari di vigneti in collina, tipici della Doc di Breganze. Uve rosse e bianche le cui migliori caratteristiche vengono esaltate dal territorio ricco di minerali e dal clima tipico della fascia pedemontana. Il territorio è di natura collinare e si estende tra la pianura padana e le prealpi vicentine. Ai primi vigneti di Cabernet e Merlot piantati una ventina di anni fa si è giunti alla superficie attuale di 15 ettari piantando i vitigni tipici della Doc Breganze quali l’autoctono Vespaiolo il Pinot Bianco, il Pinot Grigio, Chardonnay e Carmenere. Uno spazio di lavoro ampio per un ottimale connubio di tradizione e tecnologia per ottenere i migliori risultati dalle nostre uve. Serbatoi di acciaio per la vinificazione e botti in rovere per l’affinamento.