PHYSIS CREMANT DE LOIRE BRUT NATURE 2019 | BODET-HEROLD

Vitigno Chenin Blanc 90% – Grolleau 10% Gradazione Alcolica Vol. 12.5% Vinificazione e Affinamento Fermentazione alcolica in acciaio. Affinamento sui lieviti in acciaio. Imbottigliamento nell’aprile dell’anno successivo e affinamento “sur lattes” per 40 mesi a Saumur nelle gallerie di famiglia Formato Bottiglia 0,75 lt

Cantina fondata nel 2016 da Etienne Bodet nel comune di Montreuil-Bellay, qualche chilometro a sud della cittadina di Saumur. Coltivazione biologica di varietà autoctone, come Chenin Blanc e Grolleau, in vigneti che affondano le proprie radici in suoli calcarei ricchi di gesso giallo o verde. In cantina le fermentazioni avvengono spontaneamente grazie al solo intervento dei lieviti indigeni