Vitigno
Durello 100%
Gradazione Alcolica
Vol. 12.5%
Vinificazione e Affinamento
Le uve vengono diraspate e macerate a freddo per 24 ore in pressa. Fermenta e affina in acciaio sui lieviti dove rimane fino a tarda primavera. Affinamento in bottiglia per alcuni mesi prima di essere immesso al consumo
Naso
Al naso grande complessità e ricchezza minerale
Bocca
In bocca il sorso è pieno e grintoso con un richiamo continuo al bicchiere grazie all’apporto della componente salina
Abbinamenti
Ottimo con il salmone al forno e la tagliata di tonno, o in accompagnamento al piatto simbolo della nostra tradizione culinaria: il Bacalà alla Vicentina
Formato Bottiglia
0,75 lt
Il vino nasce dalla terra, noi siamo i suoi custodi. Scegliendo di produrre i vitigni autoctoni di queste colline abbiamo voluto scommettere sulle nostre stesse radici, per guardare al futuro senza tradire il passato.
Conosciamo i nostri vigneti camminando tra i filari e sappiamo governare le viti assecondando la loro natura. Con pazienza e fiducia seguiamo i ritmi delle stagioni aspettando di ottenere la pienezza del frutto.
Rispettiamo la sua intima natura, senza forzature. Non barattiamo la sua unicità rincorrendo un’idea lontana, cerchiamo invece di cogliere la sua spontanea espressività. Per ritrovare nel vino la nostra terra. E noi in essa.
