PURE EXTRA BRUT BAULETTO | POL ROGER

Vitigno Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier Gradazione Alcolica Vol. 12.5% Vinificazione e affinamento Una volta raccolte, le uve vengono immediatamente e delicatamente pressate. Il mosto subisce un primo débourbage (decantazione) in pressaia e un secondo in cantina, à froid (a 6°C) nell’arco di 24 ore. La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura (18°C) in tini di acciaio inox a temperatura controllata, mantenendo separate le varietà e le produzioni di ciascun villaggio fino all’assemblaggio finale. Tutti i nostri vini sono sottoposti a fermentazione malolattica. Dopo la degustazione, l’assemblaggio e l’imbottigliamento, la fermentazione secondaria (prise de mousse) e la maturazione avvengono nella fresca atmosfera delle nostre cantine situate a 33 metri sotto il livello del mare. Prima della sboccatura e del dosaggio, ogni bottiglia viene sottoposta a un remuage tradizionale e i vini riposano per un minimo di tre mesi prima di essere messi in commercio Aspetto Il colore dorato, denso e brillante, è cosparso di migliaia di piccole bollicine Naso Al naso si percepiscono note raffinate e complesse di fiori di garofano e aromi di rosa che si sviluppano in sentori di mollica di pane, lievito e agrumi che, mescolandosi, formano un corpo vivace e fresco Bocca Al palato, il primo attacco, dritto e fine come una freccia, sorprende rispetto al naso maturo e concentrato. Ma questa consistenza decisa sembra agire come uno scalpello che esalta un vino sontuoso, ben strutturato e fine. Il retrogusto sviluppa sottili aromi di miele e chiodi di garofano che conferiscono al vino maggiore profondità e contribuiscono alla sua buona lunghezza Abbinamenti Si abbina perfettamente a cibi carnosi e dolci, come alcuni crostacei preparati nel modo più naturale, ad esempio un antipasto di gamberi, aragosta, granchio e insalata di scoglio conditi con un goccio di olio d’oliva e aceto di nocciole Formato Bottiglia 0,75 lt

Lo Champagne Pol Roger ha creato la sua Cuvée Prestige in omaggio a Sir Winston Churchill, memore delle qualità che cercava nel suo champagne: robustezza, carattere corposo e relativa maturità. La miscela esatta è un segreto di famiglia strettamente custodito, ma è innegabile che la composizione avrebbe incontrato l’approvazione dell’uomo a cui è dedicata: “I miei gusti sono semplici, mi accontento facilmente del meglio”. La Cuvée Sir Winston Churchill è prodotta solo nelle migliori annate ed è sempre rilasciata più tardi rispetto agli altri champagne di Pol Roger, a testimonianza dell’apprezzamento di Churchill per i vini più vecchi.

Storia – Nei suoi 160 anni di storia, Pol Roger si è ritagliato una delle reputazioni più lusinghiere nella cerchia ristretta delle principali marche di Champagne.

Famiglia – Per cinque generazioni, i discendenti sono stati altrettanto esigenti, rimanendo fedeli alla strategia avviata fin dall’inizio dal fondatore dell’azienda. Filosofia C’è quel momento in cui lo spirito del Pol Roger si rivela. Si può pensare di conoscere lo champagne, ma quel giorno lo si scopre veramente.