SAN ROCCO OLTREPO PAVESE RIESLING DOP BIO 2012 | CASTELLO DI STAFANGO

Vitigno

Riesling Renano 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 12%

Vinificazione e Affinamento

La fermentazione avviene a temperatura controllata e, dopo la maturazione in vasca, l’affinamento è in botti grandi, da 15 ettolitri, di legno di acacia per 12 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia per almeno un anno per evolvere la componente varietale tipica del Riesling Renano.

Aspetto

Giallo paglierino carico, luminoso e brillante

Naso

Profumo fine, ampio ed elegante

Bocca

Gusto fresco, fruttato e morbido

Abbinamenti

Splendido per aperitivo, perfetto sugli antipasti, sui piatti di pesce, con i frutti di mare e con i crostacei.

Formato Bottiglia

0,75 lt

L’azienda vitivinicola Castello di Stefanago è nata tanto tempo fa, lavoro di generazioni. Le persone, l’impegno, la passione, il legame e il rispetto per il territorio, la natura, il paesaggio, la costante ricerca per migliorare nella tradizione: gli elementi che raccontano la storia dell’azienda.  Siamo in Lombardia, sulle colline dell’Oltrepo Pavese tra i 350 e i 500 metri sul livello del mare, al centro della tenuta il Castello (sec. XI- XIV) dove si trovano le cantine per la produzione e l’affinamento dei vini, intorno al castello i terreni dell’azienda agricola, 135 ettari con prati, boschi, frutteti, seminativi e 20 ettari di vigneto, nei terreni più adatti per esposizione e composizione del suolo, divisi in piccoli appezzamenti, per conservare e valorizzare la biodiversità del luogo.  Antonio e Giacomo Baruffaldi da tempo hanno scelto la coltivazione biologica, un lavoro costante e attento nel vigneto, che seguono direttamente, per avere uve sane, naturali, che vengono raccolte al giusto grado di maturazione e che sono l’ingrediente fondamentale e insostituibile per la produzione dei vini.