Vitigno
Sauvignon
Gradazione Alcolica
Vol. 12.5%
Vinificazione e Affinamento
Alla vendemmia di inizio settembre e alla spremitura soffice segue una fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 15-16° C. L’affinamento avviene sulle fecce fini per 3 mesi
Aspetto
Colore giallo paglierino con riflessi verdi
Naso
Al naso si sprigionano intense note agrumate, pompelmo rosa, salvia, foglia di pomodoro e frutta tropicale
Bocca
All’assaggio risulta fresco, teso, piacevole per suadenza aromatica ed espressività
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo e per antipasti leggeri, si abbina egregiamente con i primi piatti di verdure come il risotto al radicchio, con i formaggi come il Piave o piatti unici leggeri
Formato Bottiglia
0,75 lt
La tenuta si trova in collina, nella prima parte dei Colli Orientali del Friuli, a pochi minuti dall’Abbazia di Rosazzo. La villa padronale, in origine, era una fortezza medioevale a presidio delle strade sottostanti. Trasformata nel 1550 in abitazione dalla famiglia nobile Antonini, è stata interamente ristrutturata ed è oggi la struttura centrale della tenuta: una villa che svela nei particolari la sua storia secolare.
Ai piedi della villa si trova la cantina di Torre Rosazza. Oggi vincolata dalle Belle Arti, come tutta la villa, la cantina ha subito numerose evoluzioni nei secoli. Prima magazzino agricolo, è stata totalmente dedicata alla produzione vitivinicola dagli anni 50. Da allora l’innovazione tecnologica non si è mai fermata. Negli anni 80 abbiamo introdotto il “freddo” per la lavorazione delle uve bianche con i serbatoi di acciaio e poco dopo, con l’inizio del progetto Altromerlot è aumentato l’uso delle botti in legno da 225-300 litri, più piccole delle classiche friulane. Per arrivare agli anni 2000, con un rinnovamento completo e l’inserimento dei serbatoi in acciaio inox di piccole dimensioni, per garantire la migliore gestione delle uve coltivate e raccolte nei “ronchi”.
