Vitigno
Garganega 100%
Gradazione Alcolica
Vol. 12%
Vinificazione e Affinamento
Fermentazione spontanea in anfore di terracotta a temperatura controllata. Successivo affinamento sulle fecce fini accompagnato da costanti bâtonnage. L’imbottigliamento avviene nella prima settimana di marzo
Aspetto
Colore giallo paglierino leggermente trasparente
Naso
Le note olfattive predominanti sono fiori di campo, the, fieno, eucalipto
Bocca
A livello gustativo ritroviamo la frutta a polpa bianca e i fiori bianchi con particolare spessore della margherita bianca di campo. Accompagna il finale verticale e minerale una leggera nota solfurea che richiama alla natura stessa dei terreni
Abbinamenti
Ideale da servire come aperitivo o in abbinamento a primi piatti leggeri come zuppe o risotti alle verdure
Formato Bottiglia
0,75 lt
La storia di Ripa della Volta è il racconto di una sfida e di un impegno verso l’innovazione che rispetta e valorizza il patrimonio naturale e culturale di questa terra. Il nostro gruppo di lavoro eterogeneo è mosso dall’obiettivo comune di creare vini che siano l’espressione pura della Valpantena.
Questo spirito ci ha portati a rivedere completamente il concetto di viticoltura, puntando su pratiche sostenibili e biologiche, e su una filosofia produttiva che mette al centro la qualità. La scelta di gestire direttamente il 100% dei nostri vigneti ci consente di avere un controllo totale sul ciclo produttivo, dalla cura delle viti alla vendemmia, dalla vinificazione all’imbottigliamento, assicurando che ogni fase del processo sia in armonia coni nostri valori.
