SOAVE DUELLO 2021 | ZAMBON

Vitigno Garganega Gradazione Alcolica Vol. 12% Vinificazione e Affinamento La parte più bassa del monte le uve vengono diraspate e fermentate in acciaio dopo una lunga stabulazione. La parte più alta del monte viene vinificata in botti di cemento dopo una macerazione di 48 ore. Le due basi vengono successivamente assemblate e restano a contatto con i propri lieviti per 2 anni Formato Bottiglia 0,75 lt

Il Progetto Vulcano nasce dalla visione di Federico d’interpretare il territorio di origine lavica di Roncà come un unicum da cui estrarre, attraverso metodi sperimentali sia in vigna che in cantina, le peculiarità che questa zona sa offrire.

“Ho sempre pensato che il vignaiolo debba avere il compito di esprimere le potenzialità di un territorio rispettando le differenti caratteristiche che lo compongono: dal benessere del terreno alla giusta maturazione delle uve, tenendo conto del microclima che compone una certa parcella, ricercando e sperimentando le metodologie naturali più innovative per tutelare la vite e la biodiversità del territorio.

Come un’opera d’arte trasforma la materia in emozione, io voglio fare altrettanto portando nel calice le mie origini, il mio terroir e tutta la potenza del Vulcano”      

Federico Zambon