Vitigno
Verdejo
Gradazione Alcolica
Vol. 13%
Vinificazione e Affinamento
Fermentazione in acciaio con lieviti selvaggi (spontanei, propri dell’uva).
Temperatura controllata 18-22ºC. Vasche di diverse capacità per separare i diversi lotti in base alla differenziazione delle strutture e degli appezzamenti. Successiva maturazione del vino sulla feccia fine
Aspetto
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, pulito e luminoso
Naso
Al naso spicca la concentrazione di aromi varietali e minerali. Vi sono aromi di frutta bianca che si mescolano a profumi di piante aromatiche con note di alloro, finocchio e altre erbe spontanee come il timo
Bocca
Al palato è secco, piacevole ed equilibrato. Una nota di mandorla viene equilibrata da un volume pieno e rotondo. Un’acidità piacevole sostiene un finale elegante e lungo
Abbinamenti
Perfetto come aperitivo con stuzzichini e crostini, si adatta perfettamente a primi piatti profumati e delicati di verdure mediterranee e pesce. Perfetto con spaghetti con lupini. Interessante con pesce alla griglia come seppie e branzino
Formato Bottiglia
0,75 lt
Li trovate spesso a camminare per i sentieri rocciosi nella tenuta di Menade. Amano questo loro ambiente speciale e unico: in collaborazione con il loro team affiatato sono riusciti a recuperare il paesaggio e ripristinare la biodiversità di una Castilla y León che nel recente passato ha visto momenti di trascuratezza e sciatteria verso l’ambiente da parte di alcuni coltivatori.
Alejandra, Marco e Richard, innamorati del loro territorio, hanno deciso di imprimere una svolta decisa alle abitudini locali per tornare alla natura ciò che l’uomo le ha rubato.
