VULCAIA FUME’ SAUVIGNON 2018 | INAMA

Q: Caratteristiche

Vitigno Sauvignon 100% Gradazione Alcolica Vol. 15% Vinificazione e Affinamento Una volta giunti in cantina, i grappoli vengono diraspati e segue una macerazione pellicolare a freddo per 3-6 ore. Dopo una decantazione statica di 24 ore, il mosto svolge la fermentazione alcolica in barriques di rovere francese a forte tostatura (30% legno nuovo, 50% di secondo passaggio, 20% di terzo passaggio). La maturazione si prolunga per 6 mesi, durante i quali vengono effettuati batonnage periodici e poi il vino viene trasferito in acciaio. A Novembre, il “Vulcaia Fumé” viene imbottigliato e rimane in affinamento per alcuni mesi prima di essere presentato sul mercato. Naso Naso di caffè e spezie e petali di fiori Bocca Al palato presenta frutta tropicale, agrumi e grandi complessità aromatiche. Lungo e persistente il finale Abbinamenti Ottimo con salmone affumicato, caviale, bottarga, tempura. Con piatti della tradizione come trippa al sugo, fegato arrostito e alla veneziana, rognone, zuppa di cipolla, baccalà alla vicentina oppure con una vellutata di zucca. Formato Bottiglia 0,75 lt

Q: Descrizione

Storia della cantina Siamo una famiglia che produce vino da oltre cinquant’anni come unica attività. Arrivati alla terza generazione, abbiamo ben definito il nostro progetto: produrre vini diversi che posseggano come unico fine quello di corrispondere alla nostra visione del territorio, al di fuori degli stili e dai gruppi di tendenza. Aver prodotto per oltre mezzo secolo vini ci ha portato a sviluppare le linee fondamentali del nostro progetto. Esprimiamo l’unicità del territorio attraverso vini di forte personalità. Un grande terroir domina gli aspetti varietali dell’uva. La natura è sovrana e i nostri vini ne esprimono l’essenza. Il vino è direttamente dipendente dalla qualità dell’ecosistema, e il suolo ne è il primo elemento fondamentale.

€32,90

Esaurito

Caratteristiche

Vitigno

Sauvignon 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 15%

Vinificazione e Affinamento

Una volta giunti in cantina, i grappoli vengono diraspati e segue una macerazione pellicolare a freddo per 3-6 ore. Dopo una decantazione statica di 24 ore, il mosto svolge la fermentazione alcolica in barriques di rovere francese a forte tostatura (30% legno nuovo, 50% di secondo passaggio, 20% di terzo passaggio). La maturazione si prolunga per 6 mesi, durante i quali vengono effettuati batonnage periodici e poi il vino viene trasferito in acciaio. A Novembre, il “Vulcaia Fumé” viene imbottigliato e rimane in affinamento per alcuni mesi prima di essere presentato sul mercato.

Naso

Naso di caffè e spezie e petali di fiori

Bocca

Al palato presenta frutta tropicale, agrumi e grandi complessità aromatiche. Lungo e persistente il finale

Abbinamenti

Ottimo con salmone affumicato, caviale, bottarga, tempura. Con piatti della tradizione come trippa al sugo, fegato arrostito e alla veneziana, rognone, zuppa di cipolla, baccalà alla vicentina oppure con una vellutata di zucca.

Formato Bottiglia

0,75 lt

Descrizione

Storia della cantina

Siamo una famiglia che produce vino da oltre cinquant’anni come unica attività. Arrivati alla terza generazione, abbiamo ben definito il nostro progetto: produrre vini diversi che posseggano come unico fine quello di corrispondere alla nostra visione del territorio, al di fuori degli stili e dai gruppi di tendenza. Aver prodotto per oltre mezzo secolo vini ci ha portato a sviluppare le linee fondamentali del nostro progetto. Esprimiamo l’unicità del territorio attraverso vini di forte personalità. Un grande terroir domina gli aspetti varietali dell’uva. La natura è sovrana e i nostri vini ne esprimono l’essenza. Il vino è direttamente dipendente dalla qualità dell’ecosistema, e il suolo ne è il primo elemento fondamentale.