Gradazione alcolica 15%
Zona di produzione Valpolicella Classica, Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar.
Terreni Calcarei e basaltici.
Vitigni 80% Corvina Veronese, 20% Rondinella.
Metodo di produzione Metodo tradizionale naturale. Messa a riposo sulle arèle (tradizionali graticci in canna di bambù): 120 giorni. Pigiatura nei primi giorni di gennaio. Affinamento per 6-7 anni in botti di rovere di Slavonia, 60 hl. Stile Vino identitario con personalità e riconoscibilità. Un Amarone peculiare dallo stile classico, dove l’eleganza prevale sempre sulla potenza. Complesso, bilanciato ed armonico. Vino con una inestimabile e straordinaria longevità. Colore rosso intenso, con sfumature granato. Spiccano al naso le note tipiche di prugna, di ciliegia e di marasca alle quali segue una grande varietà di toni: di frutta secca, foglia di thè, liquirizia e spezie. Al palato, sentori di frutta a bacca rossa, addolciti da morbide note di vaniglia, in perfetto equilibrio con acidità e note tanniche.
Abbinamenti Consigliati Si può abbinare a carni rosse, a cacciagione e a formaggi stagionati ma è anche un perfetto compagno alla fine del pasto e nella meditazione.
STILE Colore rosso cupo intenso con riflessi leggermente granati. Il profumo è intenso, suadente, che colpisce subito per la ricchezza di aromi che esprime. Avvolge subito il naso la nota di frutta rossa matura come la mora, i mirtilli e la prugna, per proseguire con la spezia dolce, foglia di te’, liquirizia, frutta secca e cacao. In bocca colpisce la piacevolezza, tannini importanti ma vellutati che riempiono il palato. Morbidezza e acidità rendono questo vino molto intenso e dal carattere inconfondibile. Il retrogusto è lungo, sapido e lascia la bocca asciutta invitandone a bere dell’altro. Ottimo subito ma destinato a migliorare con gli anni.
Esaurito
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