ARELE VIN SANTO TRENTINO DOC ASTUCCIATO | CAVIT

Q: Caratteristiche

Vitigno Nosiola 100% Gradazione Alcolica Vol. 13% Vinificazione e Affinamento Le uve ben mature vengono raccolte a ottobre e stese sui tradizionali graticci che nel dialetto locale sono chiamati Arèle. L’appassimento avviene in fruttaia ventilata naturalmente, senza alcuna forzatura. Dopo 5 – 6 mesi le uve ormai molto appassite ed intaccate dalla muffa nobile (Botrytis Cinerea), vengono pressate ed il mosto fermentato in piccoli tank. Il vino così ottenuto viene invecchiato per 5 – 6 anni in piccoli caratelli di rovere dove acquisisce straordinaria ricchezza e intenso bouquet. Segue l’affinamento in bottiglia per ulteriori 8 – 10 mesi. Aspetto Colore giallo oro brillante Naso Intenso e complesso bouquet che ricorda la frutta secca, in particolare mandorle e noci e il miele Bocca Al sapore rivela un grande equilibrio tra corpo, dolcezza e freschezza, offrendo una particolare ricchezza di sensazioni al palato Abbinamenti Ideale con la biscotteria e pasticceria secca. Si abbina altrettanto bene con dessert alla crema. Formato Bottiglia 0,50 lt

€68,80

Disponibile

Caratteristiche

Vitigno Nosiola 100% Gradazione Alcolica Vol. 13% Vinificazione e Affinamento Le uve ben mature vengono raccolte a ottobre e stese sui tradizionali graticci che nel dialetto locale sono chiamati Arèle. L’appassimento avviene in fruttaia ventilata naturalmente, senza alcuna forzatura. Dopo 5 – 6 mesi le uve ormai molto appassite ed intaccate dalla muffa nobile (Botrytis Cinerea), vengono pressate ed il mosto fermentato in piccoli tank. Il vino così ottenuto viene invecchiato per 5 – 6 anni in piccoli caratelli di rovere dove acquisisce straordinaria ricchezza e intenso bouquet. Segue l’affinamento in bottiglia per ulteriori 8 – 10 mesi.

Aspetto

Colore giallo oro brillante Naso Intenso e complesso bouquet che ricorda la frutta secca, in particolare mandorle e noci e il miele Bocca Al sapore rivela un grande equilibrio tra corpo, dolcezza e freschezza, offrendo una particolare ricchezza di sensazioni al palato Abbinamenti Ideale con la biscotteria e pasticceria secca. Si abbina altrettanto bene con dessert alla crema. Formato Bottiglia 0,50 lt

Descrizione

La storia di Cavit inizia nel 1950, quando alcuni viticoltori, consapevoli dell’unicità della loro terra e desiderosi di valorizzare i loro prodotti, si associano dando vita a un Consorzio di Cantine Sociali, embrione di Cavit. Nel 1957 alla funzione tecnica venne affiancata la funzione commerciale: il Consorzio si dotò di una cantina per le accresciute esigenze degli associati. Nel 1964 venne costruita l’attuale sede di Ravina di Trento, potenziata a partire dal 1977 fino a raggiungere gli odierni 80.000 mq. Da allora Cavit è diventata il punto di riferimento per la produzione vitivinicola trentina.

La produzione del Vino Santo vanta un’antica tradizione in Trentino, dove si iniziò a produrlo oltre 200 anni fa. Alla fine dell’Ottocento era divenuto protagonista dei brindisi nelle corti reali del centro Europa, in particolare Austria e Germania. Prezioso ed eccezionalmente ricco di tradizione, Arèle Vino Santo Trentino è ottenuto da uve appassite naturalmente e vinificate in primavera, tradizionalmente a Pasqua. Ed è proprio da ciò che deriva il nome Vino Santo, ossia per il fatto che la pressatura delle uve avviene nella Settimana Santa. Questo vino rivela una straordinaria tenuta all’invecchiamento, infatti è possibile trovare dell’ottimo Vino Santo di oltre 30-40 anni.