BEN RYE’ PASSITO DI PANTELLERIA DOC 2020 0.375 LT | DONNAFUGATA

Vitigno Zibibbo 100%  (Moscato d’Alessandria) Gradazione Alcolica Vol. 14.5% Vinificazione e Affinamento La raccolta manuale in cassette con attenta selezione delle uve in vigna. Alla ricezione in cantina, ulteriore selezione delle uve prima della pressatura soffice. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata, al mosto in fermentazione si aggiunge – a più riprese – l’uva passa sgrappolata a mano e selezionata. Durante la macerazione l’uva passa rilascia il suo straordinario patrimonio di dolcezza, freschezza e personalissima aromaticità. Il processo di vinificazione (fermentazione e macerazione) dura oltre un mese. Affinamento in vasca per 8 mesi e almeno 12 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Aspetto Colore dorato con luminosi riflessi ambrati Naso Bouquet molto intenso in cui spiccano le note legate all’uva passa: albicocca e scorze d’arancia candita; presenta anche delicati sentori di macchia mediterranea Bocca Straordinaria freschezza che bilancia la dolcezza. Al tipico gusto dello Zibibbo appassito, si aggiungono innumerevoli altre sensazioni fruttate, di erbe aromatiche e miele. La sua complessità è arricchita da note minerali e da una lunghissima persistenza. Longevità oltre 20 anni Abbinamenti Perfetto con pasticceria secca, cioccolato e crostate con marmellata o ricotta. Da provare anche con formaggi erborinati e foie gras. Straordinario da solo, come vino da meditazione. Formato Bottiglia                                                                   0,375 lt

L’essenza di questa cantina rappresenta nel mondo l’eccellenza artigianale e creativa del Made in Italy. A conduzione famigliare, Donnafugata è un mondo ricco di colori e di valori senza tempo. Etichette d’autore grazie alla collaborazione con l’artista padovano Stefano Vitale, dal linguaggio fantastico e femminile identitario. Vini dallo stile unico, piacevoli ed eleganti, capaci di rendere felice chi li assaggia. Nel rispetto dell’ambiente si distinguono per piacevolezza e complessità, capaci di rendere felici chi li assaggia, rappresentativi di una regione particolarmente unica e innovativa. Sostenibilità ed eccellenza si perseguono inoltre con il sovescio, la concimazione organica, l‘irrigazione di soccorso e i diradamenti. Scelte tecniche che razionalizzano l’impiego di risorse naturali quali il suolo, l’acqua, l’aria e l’energia e che rappresentano uno strumento indispensabile per la produzione di uve sane e perfettamente mature.