Vitigno
Pinot Nero
Gradazione Alcolica
Vol. 12%
Vinificazione e Affinamento
Affinamento prolungato in cantina
Aspetto
Colore giallo-oro chiaro luminoso e abbastanza fluido, con riflessi giallo-verde intenso nel bicchiere. È animato da bollicine fini e vivaci che alimentano un colletto persistente
Naso
Il primo naso è elegante e goloso, evocando note di uva candita, pera candita e mandorla, con sentori di acacia, mimosa, ranuncolo e biancospino. L’aerazione dello Champagne rivela note più fresche di limone, pesca bianca e ananas, con sentori di fiori di tiglio, verbena, gesso polveroso e nocciola fresca
Bocca
Il palato è morbido e fresco, con un’effervescenza cremosa e morbida. Lo champagne sviluppa una struttura corposa e fruttata, sostenuta da un’acidità limonosa integrata. La parte centrale del palato è orchestrata da una mineralità gessosa che conferisce apertura, salinità iodata e lunghezza al palato con una risonanza fruttata di uva, a testimonianza della totale vivacità dello champagne in questa annata eccezionale. L’insieme guadagna un finale equilibrato, sia minerale che succoso, concentrato e arioso
Formato Bottiglia
0,75 lt
Come prima generazione di viticoltori della famiglia Chaumont, ho rilevato un vigneto ancestrale di 5 ettari con passione e determinazione. La tenuta si distingue per i suoi vitigni specifici, con 1/3 di chardonnay e 2/3 di pinot nero, che conferiscono ai vini una personalità unica e piena di carattere.
Sposato con Marie-Hélène Littière, enologa di Oeuilly, ho il privilegio di beneficiare appieno delle strutture e dell’esperienza di Champagne Michel Littière. È in questo contesto eccezionale che creo uno champagne unico, utilizzando esclusivamente uve provenienti dai vigneti Grand Cru di Puisieulx.
Lo Champagne François Chaumont incarna la perfetta armonia tra l’eccezionale terroir di Puisieulx e un know-how che unisce tradizione, innovazione e amore per il mestiere. Ogni bottiglia racconta la storia della mia famiglia, la mia dedizione all’eccellenza enologica, nel rispetto della terra e dei terroir. Venite a scoprire l’essenza della mia passione in ogni sorso e lasciatevi trasportare dall’autenticità e dalla qualità dei nostri champagne.
