Vitigno
100% Pinot Meunier
Gradazione Alcolica
Vol. 12%
Vinificazione e Affinamento
Vinificato e affinato in acciaio con seconda rifermentazione in bottiglia secondo le regole del metodo Champenoise e sosta sui lieviti per 2 anni prima del dégorgement
Aspetto
Colore giallo paglierino carico, dal perlage fine e persistente
Naso
Al naso fragranti note di frutta gialla matura e di pasticceria in una lunga linea minerale
Bocca
Al palato è fresco, ampio, voluttuoso e persistente
Abbinamenti
Ottimo con risotti ai frutti di mare
Formato Bottiglia
0,75 lt
Sono nove le generazioni di vigneron che hanno preceduto la conduzione agricola del giovane Yann. L’azienda oggi come allora si è sempre connotata per uno stampo tipicamente familiare, così incisivo da estendersi anche nella conduzione delle vigne così come della cantina. E così quei principi e antiche tecniche sono arrivate in ultimo anche a Yann, che nel piccolo villaggio classificato come Premier Cru – Cumieres, nel cuore della Vallée de la Marne, oggi conduce i 7 ettari della proprietà con un approccio in chiave biodinamica. In cantina, invece, le vinificazioni cambiano da Champagne a Champagne attraverso contenitori di differente caratteristica, tra cui piccoli ovali di terracotta. Nessun utilizzo di lieviti selezionati né altri interventi chimico-correttivi del vino. Sono Champagne molto fieri, minerali e vivi, espressione del terroir e dei vitigni da cui derivano.
