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CHARDONNAY EXTRA BRUT 2018 | BORTOLOTTI

13,50

Solo 6 pezzi disponibili

Vitigno Chardonnay 100% Gradazione Alcolica Vol. 12% Vinificazione e Affinamento Operiamo su una base ottenuta dalla fermentazione in ambiente termo-condizionato del mosto risultante da una pressatura soffice, seguita dallo sgrondo statico e dalla conseguente defecazione. Metodo di spumantizzazione in autoclave con aggiunta di sostanze zuccherine e coadiuvanti. Ottenuto in Charmat lungo (detto anche Italiano), successivamente alla presa di spuma a 20° C, fermenta a 11° – 12° C per 90/120 giorni seguiti da un prolungato periodo di permanenza sul deposito di fermentazione. Le successive fasi di refrigerazione e filtrazione rendono il prodotto idoneo all’imbottigliamento effettuato sterilmente. Segue un periodo di affinamento in bottiglia di 6 – 8 mesi.

Aspetto

Brillante, limpido, con tonalità di colore giallo paglierino scarico Naso All’olfatto evidenzia l’elegante impressione di fruttato e la rigorosa, matura fragranza Bocca Secco, equilibrato in acidità e corpo con sensazione finale gradevole nella sfumata aromaticità Abbinamenti Ideale come aperitivo. Formato Bottiglia 0,75 lt
Le colline di Valdobbiadene, ridente cittadina della pedemontana trevigiana, detta anche Altamarca, hanno da sempre offerto lo scenario ai filari di vite ed ai riti della sua coltivazione. La gestualità, il racconto, la periodicità di questo lavoro, sono diventati tradizione e cultura per la gente locale. Il clima benevolo ed il terreno ricco di minerali hanno dato, poi, la loro opera alla qualità dell’uva. Nel momento in cui alla genuina bontà del vino ed all’antica operosità contadina si è aggiunta l’iniziativa commerciale, il fenomeno “Prosecco” è diventato un preciso soggetto nel contesto enologico italiano. Ed è con la spumantizzazione in autoclave, chiamata Metodo Charmat o Martinotti, che Valdobbiadene ed il suo vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco in versione vino Spumante hanno raggiunto una notorietà di livello nazionale, prima, ed internazionale, poi. L’azienda oggi propone, da un lato, una gamma di vini spumanti territoriali Valdobbiadene DOCG che spazia dalle versioni Brut sino alla versione Dry, passando per i Rive da vigneto singolo ed arrivando al Superiore di Cartizze. Dall’altro lato, è proposta da oltre quattro decenni una serie di versioni spumantistiche ottenute con il metodo Charmat e con il Charmat Lungo che, passando da un vino spumante di pronta beva qual è l’X-Dry Time per giungere sino ad una versione di Chardonnay Brut affinato in bottiglia oltre 8 anni qual è il Codice Bortolotti “10-94”, vuole sottolineare la propria competenza spumantistica.