KI NO BI GIN | THE KYOTO DISTILLERY

Q: Caratteristiche

Tipologia London Dry Gin Provenienza Giappone Gradazione Alcolica Vol. 45.7% Descrizione Il Gin Kinobi è fatto in uno stile asciutto riconoscibile ma con un accento giapponese distinto. Le sue botaniche vengono distillate in sei gruppi separati che vengono poi uniti e lasciati riposare assieme fino al punto in cui raggiungono il loro equilibrio e armonia. Imbottigliato al 45,7% ABV, KI NO BI usa una base di spirito di riso e acqua impareggiabile proveniente dal famoso distretto di produzione del sake, Fushimi. Le botaniche giapponesi utilizzate sono lo yuzu giallo dal nord della prefettura di Kyoto, cipolle in legno hinoki (cipresso giapponese), bambù, tè gyokuro dalla regione Uji e bacche di sanshō verde (pepe giapponese). Formato Bottiglia 0,70 lt

€65,50

Esaurito

Caratteristiche

Tipologia

London Dry Gin

Provenienza

Giappone

Gradazione Alcolica

Vol. 45.7%

Descrizione

Il Gin Kinobi è fatto in uno stile asciutto riconoscibile ma con un accento giapponese distinto. Le sue botaniche vengono distillate in sei gruppi separati che vengono poi uniti e lasciati riposare assieme fino al punto in cui raggiungono il loro equilibrio e armonia. Imbottigliato al 45,7% ABV, KI NO BI usa una base di spirito di riso e acqua impareggiabile proveniente dal famoso distretto di produzione del sake, Fushimi.

Le botaniche giapponesi utilizzate sono lo yuzu giallo dal nord della prefettura di Kyoto, cipolle in legno hinoki (cipresso giapponese), bambù, tè gyokuro dalla regione Uji e bacche di sanshō verde (pepe giapponese).

Formato Bottiglia

0,70 lt

Descrizione

Ci viene spesso chiesto perché abbiamo scelto di stabilire la nostra distilleria artigianale a Kyoto, invece di Tokyo, Osaka o Hokkaido, o numerose altre località che avrebbero potuto essere contendenti.

La semplice risposta è che per noi poteva essere solo Kyoto; nessun’altra zona è mai stata presa seriamente in considerazione. È una sensazione inconscia che questa città e la sua fiera storia simboleggino ciò che stiamo cercando di ottenere con il nostro gin. Se la gente di Kyoto può accettare e accogliere questa nuova aggiunta alla miriade di arti e mestieri prodotti in città negli ultimi mille anni e più, allora ci saremo riusciti. Non solo sembra il posto giusto per produrre un prodotto così artigianale, ma ci offre anche un’abbondanza di materie prime con cui lavorare: le acque dolci di Fushimi, famose da secoli per la produzione di sake di altissima qualità, una vasta selezione di ingredienti coltivati localmente, come yuzu, sansho e i leggendari tè di Uji. Ma forse la cosa più importante è l’ispirazione che ci dà il vivere e il lavorare in questa città, accanto a imprese che hanno creato bellissimi tessuti, ceramiche e carta per molte centinaia di anni.

Le nostre bottiglie portano questo messaggio, distillato in una forma più breve possibile.

ISPIRATO DALLA TRADIZIONE

REALIZZATO A KYOTO