PIETRADOLCE PASSITO ROSSO IGT 2018 | ALDEGHERI

Vitigno Corvina, Rondinella, altre varietà autoctone o raccomandate per finire Gradazione Alcolica Vol. 12% Vinificazione e Affinamento  Dopo un attento appassimento, all’inizio di febbraio le uve vengono diraspate e pigiate in modo soffice; il mosto e le vinacce vengono poi fatte fermentare a lungo. Successivamente, dopo diversi travasi, il vino viene trasferito in speciali botti di rovere di grandi dimensioni per un processo di invecchiamento che dura più di 3 anni. Una piccola parte, circa il 15%, viene affinato in barrique: quando viene aggiunto nuovamente al vino nelle grandi botti, trasmette i suoi particolari sentori caratteristici. Infine, il PietrAmara viene imbottigliato, ma viene messo in vendita solo 6-8 mesi dopo la fine del processo di invecchiamento

​Aspetto

Colore rosso granato intenso

Naso Il bouquet ricorda le amarene sotto spirito, la liquirizia e la pelle e ha un leggero sentore di legno Bocca Robusto, pieno e caldo Abbinamenti Ottimo con arrosti e selvaggina, ideale anche con formaggi molto stagionati e/o piccanti Formato Bottiglia 0.75 lt

La famiglia Aldegheri opera dal 1956 nel cuore della Valpolicella con passione e costante impegno per migliorare, giorno dopo giorno, il processo di trasformazione del prodotto che rende unico questo famoso territorio nel mondo: il Vino. All’interno dell’Azienda i componenti della famiglia ricoprono ruoli diversi fra loro. Importante è anche l’operato della seconda generazione: i figli, seguendo le orme dei padri, ricoprono un ruolo fondamentale e apportano all’Azienda il continuo aggiornamento nei diversi campi necessario per operare con successo. Il carattere familiare dell’Azienda Aldegheri e la perfetta coordinazione tra tecnologia e amore per la natura e i suoi frutti hanno permesso di raggiungere nel corso degli anni un alto livello qualitativo. I suoi prodotti testimoniano il risultato di una particolare attenzione ai vigneti, una rigorosa e attenta selezione delle uve e un costante perfezionamento delle tecnologie di vinificazione: assaporandoli, sono in grado di regalare momenti di gioia e piacere nel gustarne le preziose sfumature. La Valpolicella, ribattezzata anche splendida contea, è l’insieme di quattro piccole valli, scavate dai torrenti provenienti da antichi ghiacciai dei monti Lessini. Grazie all’ abbraccio tra l’aria fresca dei monti e le miti brezze del lago di Garda, preziosi microclimi si creano naturalmente per esaltare la coltura della vite che mani amorevoli e sapienti trasformano in pregiato vino. È qui che la famiglia Aldegheri riesce ad ottenere uve dai grandi caratteri.