SAKE VERO DI RISO CARNAROLI | RISO SAKE

Q: Caratteristiche

Tipologia Sake Vero Descrizione Un Sake che potremmo definire classico, complesso e avvolgente. Al palato si percepisce inizialmente la tradizione giapponese, mentre in un secondo momento emergono le note caratteristiche del riso carnaroli. Al naso è netta la caratteristica di banana impressa nel lievito giapponese, mentre in un secondo momento emergono le note caratteristiche del riso carnaroli. Al naso è netta la caratteristica di banana impressa dal lievito giapponese. La struttura di questo sake consente una temperatura di servizio molto ampia che va dai 6 ai 45°C. Abbinamenti La gradazione alcolica di circa 15° favorisce l’ abbinamento con piatti di pesce e carni strutturati, lunghe cotture, condimenti decisi e formaggi erborinati. Formato Bottiglia 0,33lt

€18,90

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Caratteristiche

Tipologia Sake Vero Descrizione Un Sake che potremmo definire classico, complesso e avvolgente. Al palato si percepisce inizialmente la tradizione giapponese, mentre in un secondo momento emergono le note caratteristiche del riso carnaroli. Al naso è netta la caratteristica di banana impressa nel lievito giapponese, mentre in un secondo momento emergono le note caratteristiche del riso carnaroli. Al naso è netta la caratteristica di banana impressa dal lievito giapponese. La struttura di questo sake consente una temperatura di servizio molto ampia che va dai 6 ai 45°C. Abbinamenti La gradazione alcolica di circa 15° favorisce l’ abbinamento con piatti di pesce e carni strutturati, lunghe cotture, condimenti decisi e formaggi erborinati. Formato Bottiglia 0,33lt

Descrizione

RISO SAKE nasce agli inizi del 2019, da una casuale interazione ed intuizione di Misal G. Memeo (a destra) e Nicola Coppe (a sinistra) che, rispettivamente impegnati nelle loro professioni, decidono di intraprendere questo viaggio assieme, alla scoperta di una delle più antiche tecniche di fermentazione note al mondo. L’attento studio del proprio territorio e la volontà di declinare in un inedito scenario il prodotto icona della provincia pavese, il riso carnaroli, hanno portato Misal, esperto di innovazione e fine gastronauta, a convincersi che la strada da percorrere era quella del sake. Nicola, riferimento europeo delle birre acide e noto addomesticatore di lieviti e batteri ha trovato questa volta in un miceto, il Koji, l’ennesima musa ispiratrice per creare un prodotto destinato a diventare un nuovo riferimento nella comunità di appassionati di questa antica bevanda giapponese.