SELVABIANCA DOCG BIO | IL COLOMBAIO DI SANTA CHIARA

Vitigno 100% Vernaccia di San Gimignano Gradazione Alcolica Vol. 13% Vinificazione e Affinamento

Pressatura soffice delle uve intere. Fermentazione a temperatura controllata in tini di cemento e acciaio inox. Rimane sulla feccia nobile fino a inizio marzo

​Aspetto

Colore giallo paglierino con riflessi che virano sul verde Naso Al naso si presenta netto con profumi di frutta bianca, mela, lime, mughetto e timo limoncino Bocca Al palato è teso, vibrante e fresco caratterizzato da una sapidità incisiva. Lungo e deciso sul finale Abbinamenti Ideale accompagnato da piatti di pasta fresca con ragù bianco, misto fritto di terra o di mare, pollo arrosto con patate Formato Bottiglia 0,75 lt

La nostra è una storia come se ne trovano molte nel mondo del vino, una storia di famiglia. Un racconto che affonda insieme alle mani di nostro padre Mario in queste belle terre di San Gimignano. Ed è questo che la rende, almeno per noi, una storia speciale. Era l’inizio degli anni ’50, quando lui, molto prima di diventare adulto, già lavorava nei campi. Con il tempo e la determinazione è sorta la nostra azienda, dapprima dedita all’allevamento e trasformatasi poi nella realtà viticola che è oggi. Il Colombaio di Santa Chiara si è indirizzata alla viticoltura nel 2002, quando sulla spinta di Alessio, il più piccolo di noi tre fratelli, decidemmo di entrare a far parte del meraviglioso e complesso mondo enoico.