TRENTO DOC BLANC DE NOIRS 2017 | ALTEMASI

Vitigno Pinot Nero 100% Gradazione Alcolica Vol. 12.5 % Vinificazione e Affinamento Le uve vengono raccolte a mano in cassette e vinificate in bianco a temperatura controllata in acciaio. Nella primavera successiva alla vendemmia si effettua la presa di spuma in bottiglia con permanenza sui lieviti per 36 mesi. Alla sboccatura viene effettuato un minimo dosaggio di “liqueur d’expedition” (una miscela liquida, talvolta ad elevato tenore zuccherino dosata dopo la sboccatura del metodo classico). Aspetto Giallo paglierino con riflessi dorati, spuma persistente, perlage fine Naso Sentori di pesca, mandorla e cioccolato bianco Bocca Retrogusto di scorza di agrume candito e ribes rosso. Abbinamento Perfetto con crostacei, pesce bianco, salmone o trota affumicata, risotti  a base di pesce, vitello tonnato. Formato Bottiglia 0,75 lt

La storia di Cavit inizia nel 1950, quando alcuni viticoltori, consapevoli dell’unicità della loro terra e desiderosi di valorizzare i loro prodotti, si associano dando vita a un Consorzio di Cantine Sociali, embrione di Cavit. Nel 1957 alla funzione tecnica venne affiancata la funzione commerciale: il Consorzio si dotò di una cantina per le accresciute esigenze degli associati. Nel 1964 venne costruita l’attuale sede di Ravina di Trento, potenziata a partire dal 1977 fino a raggiungere gli odierni 80.000 mq. Da allora Cavit è diventata il punto di riferimento per la produzione vitivinicola trentina.