Gradazione Alcolica
Vol. 13.5%
Zona Di Origine
Valpolicella classico, zona storica.
Suolo
Il suolo è prevalentemente di tipo calcareo-argilloso, con buona presenza di scheletro (sassi, rocce): questa tipologia di terreno conferisce ai vini grande freschezza ed eleganza, caratteristiche essenziali per vini longevi.
Vigneti
I vigneti si trovano sulla collina chiamata “Ravazzol”, zona particolarmente vocata per le sue caratteristiche pedo-climatiche , ad una altitudine variabile che va da 200 a 300 mt s.m. L’età dei vigneti è di oltre settanta anni. La resa per ettaro è limitata a 50-60 quintali di uva.
Vendemmia
La vendemmia inizia l’ultima decade di Agosto e si protrae fino a Settembre.
Vinificazione E Affinamento
Le uve provengono da suoli prevalentemente calcarei.
Vengono raccolte in cassette, diraspate e pressate dolcemente per estrarre solamente il mosto fiore. Quest’ultimo fermenta in fusti di rovere da 228 lt. e il vino ottenuto rimane sulle fecce fini per circa 10 mesi ad affinare.
Degustazione E Accostamenti
È un vino molto complesso, con una mineralità spiccata e una lunghezza gustativa e aromatica davvero unici per un vino bianco italiano
Formato Bottiglia
0.75 lt
L’Azienda Agricola Cà La Bionda è situata nel comune di Marano di Valpolicella, nel cuore della zona storica del Valpolicella classico. L’azienda è stata fondata nel 1902 da Pietro Castellani (omonimo dell’attuale proprietario), ed è attualmente condotta dalla quarta generazione rappresentata dai fratelli Alessandro, enologo e Nicola, agronomo. L’azienda possiede 29 ettari di terreno, in posizione collinare, prevalentemente coltivati a vigneto, ad un’altitudine che oscilla tra 150 e 300 metri, con esposizione Est, Sud-Est. I vini prodotti sono espressione fedele del territorio e della vallata di Marano. Le uve utilizzate sono le autoctone e le tecniche di vinificazione e affinamento le tradizionali. L’azienda è certificata biologica dal 2016 e nel 2008 insieme ad altri produttori ha contribuito alla nascita della FIVI: Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti. Il marchio FIVI rappresenta i Vignaioli che seguono in proprio tutta la filiera: coltivano i loro vigneti, vinificano la loro uva, imbottigliano i loro vini e ne curano direttamente la vendita.
Esaurito
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