Vitigno
Melot
Gradazione Alcolica
Vol. 13.5%
Vinificazione e affinamento
Fermentazione in acciaio con macerazione di 10 gg sulle vinacce e successiva fermentazione malolattica in botte. Maturazione per 18 mesi in barrique di legno francese. Dopo l’assemblaggio lungo affinamento in bottiglia.
Aspetto
Colore rubino intenso
Naso
Presenta al naso si presenta intenso e puro con sentori di amarena e prugna accompagnate da un soffio di note caramellate e tostatura delicata
Bocca
Tannini morbidi e vellutati, testura morbida, sapidità speziata, concentrazione fruttata ed eleganza filigrana si sposano al palato
Abbinamenti
Ideale con una vasta gamma di piatti a base di carne, roast beef, cacciagione e selvaggina e formaggi ben stagionati
Formato Bottiglia
0,75 lt
Storia, innovazione e sostenibilità
La storia della cantina inizia 150 anni fa, già nel lungimirante segno della eco-sostenibilità ricavata dal sottosuolo in pietra naturale, è stata successivamente modernizzata e trasformata in una delle cantine private più belle e ricche di tradizione dell’Alto Adige. È qui che nascono i vini Elena Walch, creati ad arte dalle migliori uve seguendo un approccio sostenibile, nel pieno rispetto della natura e dell’ambiente. La notevole estensione dei vigneti di proprietà della famiglia contribuisce a rendere la cantina una tra le più produttive di tutta la regione.
SOSTENIBILITÀ
Obiettivi e fatti concreti
Elena Walch apprezza e rispetta la natura e vuole lasciarla così come è, nella sua perfezione, alle generazioni future. Lavorare secondo principi sostenibili è diventato già da diversi anni il fulcro della filosofia aziendale: la strada verso la sostenibilità infatti non può essere improvvisata dalla notte al giorno, ma richiede un lungo processo di apprendimento e sviluppo. Le nuove metodologie di lavoro vengono introdotte poco alla volta in tutti gli ambiti lavorativi: il lavoro infatti non si deve basare su una manciata di regole, ma è piuttosto necessario formare una consapevolezza di tutti ad operare insieme nella giusta direzione.
Lo scopo ultimo è quello di diventare un’azienda “buona”, un’azienda cioè che contribuisce a preservare l’ambiente in cui opera, anche in funzione delle generazioni a venire. L’ambiente è quindi diventato parte fondamentale del lavoro di Elena Walch, un’azienda convinta di poter fare qualcosa di buono, senza compromettere in alcun modo la qualità dei vini.