VULCANO DURELLO METODO CHARMAT 2022 | ZAMBON

Vitigno 100% Durella Gradazione Alcolica Vol. 11.5% Vinificazione e Affinamento Pressatura soffice e stabulazione per 20 giorni a 2. Successivamente fermentazione a temperatura controllata di 14 – 16 C. Vinificazione in autoclave sui lieviti di campo per 10 mesi Aspetto Colore giallo paglierino brillante, perlage persistente a grana fine Naso Fragranze di fiori campo e frutta a polpa bianca, con lievi note solfuree e di grafite Bocca Sapore asciutto, vivace, con piacevoli note fruttate Abbinamenti Si accompagna bene a molti piatti, in particolare come aperitivo, antipasti e pesce Formato Bottiglia 0,75 lt

Il Progetto Vulcano nasce dalla visione di Federico d’interpretare il territorio di origine lavica di Roncà come un unicum da cui estrarre, attraverso metodi sperimentali sia in vigna che in cantina, le peculiarità che questa zona sa offrire.

“Ho sempre pensato che il vignaiolo debba avere il compito di esprimere le potenzialità di un territorio rispettando le differenti caratteristiche che lo compongono: dal benessere del terreno alla giusta maturazione delle uve, tenendo conto del microclima che compone una certa parcella, ricercando e sperimentando le metodologie naturali più innovative per tutelare la vite e la biodiversità del territorio.

Come un’opera d’arte trasforma la materia in emozione, io voglio fare altrettanto portando nel calice le mie origini, il mio terroir e tutta la potenza del Vulcano”      

Federico Zambon