CREMANT D’ALSACE BRUT NATURE BIO | PAUL GINGLINGER

Vitigno

100% Chardonnay

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5°

Vinificazione e affinamento

Il Crémant Chardonnay Brut Nature è prodotto secondo il metodo tradizionale. Il vino viene conservato sui listelli per un periodo particolarmente lungo prima della sboccatura, circa 60 mesi, con follatura manuale. Alla sboccatura non viene aggiunto alcun liquore, da cui il nome Brut Nature.

Naso

Aromi molto puri di limone, fiori bianchi, calcare tritato e nocciola fresca

Bocca

In bocca è secco, denso e concentrato, articolato intorno a una vibrante acidità con una bollicine sofisticata

Formato Bottiglia

0,75 lt

Dal 1610, 13 generazioni di viticoltori si sono succedute nella tenuta di famiglia a Eguisheim, nel cuore dell’Alsazia. Purezza, finezza, concentrazione: sono queste le qualità ricercate nella produzione dei loro vini da oltre 400 anni.

A Eguisheim, la famiglia Ginglinger è¨ radicata nella storia di questo villaggio. Dal 1610, 13 generazioni di viticoltori e gourmet si sono succedute sui pendii ai piedi dei Tre Castelli.

Michel, enologo formatosi all’Università  di Reims, e sua moglie Loreto hanno preso il posto di Paul, suo padre, nel 2000. Rigoroso sia in vigna che in cantina, applica le numerose tecniche incontrate durante i suoi vari corsi di formazione come maestro di cantina in Borgogna, Sudafrica e Cile.

La proprietà di Paul Ginglinger

Situata a 5 km a sud di Colmar, la tenuta Paul Ginglinger coltiva circa tredici ettari di vigneto su pendii esposti a est e a sud-est, particolarmente ben esposti al sole, a un’altitudine compresa tra i 220 e i 340 m. Questo vigneto, ai piedi dei Trois Châteaux, è¨ riparato dai contrafforti dei monti Vosgi e beneficia di un microclima particolarmente secco e caldo, poichè le precipitazioni sono le più scarse di tutta la Francia. Il sottosuolo è¨ marnoso e leggermente granitico e poggia su un terreno argilloso molto pietroso. I vini provenienti da questi terreni sono robusti, potenti e hanno una buona longevità , pur mantenendo la loro tipicità e i loro aromi floreali.

Eguisheim, città storica e vinicola

Fu a Eguisheim che i Romani piantarono le prime viti nel 58 a.C., su un terreno argilloso-calcareo, situato sui pendii che oggi costituiscono i nostri Grands Crus Eichberg e Pfersigberg. Questo è uno dei motivi per cui Eguisheim è¨ citata come la culla del vigneto alsaziano e, secondo gli archivi della vicina Abbazia di Marbach, “nell’angolo più soleggiato dell’Alsazia”.”