SOAVE 2020 | ROCCOLO GRASSI

Vitigno

Garganega 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 13%

Vinificazione e Affinamento

FERMENTAZIONE: svolta in botti da 20 hl per l’50 % del prodotto, l’altro 50% fermentato in cemento. Poi il vino viene lavorato surlie per 12 mesi TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: a temperatura di cantina (15° – 16°C) FERMENTAZIONE MALOLATTICA: svolta per la parte fermentata in botte ETA’ FUSTI PER L’AFFINAMENTO: botte in rovere di Slavonia da 20 hl. di quattro-dieci anni di età AFFINAMENTO: 12 mesi surlie e 6 mesi in bottiglia

Descrizione

Vino di buona complessità aromatica, potente, fine, e di grande freschezza e mineralità. Al naso si avvertono note minerali, fiori bianchi, pesca. In bocca è fresco, sapido, ritornano i fiori bianchi e la frutta.

Formato Bottiglia

0,75 lt

Produce vini di grande carattere, che rappresentano al meglio il territorio e lo stile di Roccolo Grassi; I suoi vini sono longevi e hanno la capacità di maturare con l’ affinamento in bottiglia. La cantina è a gestione familiare e l’ obbiettivo di Marco, Francesca e papà Bruno, è di produrre poche bottiglie ma ti ottima qualità. Il vigneto di loro proprietà, di 15 ettari, si trova a Val di Mezzane ad un’ altitudine tra i 200 e 300 m.s.l. La loro filosofia di lavoro è quella di assecondare la natura rispettandone i tempi, le viti e la loro capacità di esprimersi; praticando una viticoltura attenta all’ ambiente e al territorio. Il lavoro in cantina viene svolto con la massima attenzione, svolgendo un’ enologia rispettosa e conservativa del grappolo d’ uva. Per loro la cantina è un luogo di passaggio dove le uve diventano vino, proseguendo qul meraviglioso viaggio che intreccia la nostra e la loro vita.